セレウス菌による食中毒【106件】事故情報データバンクの記録
事故情報データバンク由来 事故情報データバンクに登録された食料品の事故のうち、病因物質が細菌-セレウス菌と記録されている106件です。病因物質の欄が埋まっている記録は全102,766件中18,067件（ほぼ厚生労働省の食中毒統計由来）で、そのなかでの割合は0.6%になります。
🔎 セレウス菌とは：チャーハンやパスタなど、加熱後に放置した米・小麦料理で増えます。
106
記録した件数
0.6%
病因物質が判る記録に占める割合
7月
最も多い発生月
38
記録のある都道府県
発生月の分布
| 発生月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 4 | |
| 2月 | 0 | |
| 3月 | 0 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 2 | |
| 6月 | 12 | |
| 7月 | 24 | |
| 8月 | 19 | |
| 9月 | 22 | |
| 10月 | 16 | |
| 11月 | 5 | |
| 12月 | 2 |
発生日が登録されている106件を数えたものです（母数N=106）。
発生年の推移
| 発生年 | 件数 | |
|---|---|---|
| 2009年 | 13 | |
| 2010年 | 15 | |
| 2011年 | 10 | |
| 2012年 | 2 | |
| 2013年 | 8 | |
| 2014年 | 6 | |
| 2015年 | 6 | |
| 2016年 | 10 | |
| 2017年 | 5 | |
| 2018年 | 7 | |
| 2019年 | 6 | |
| 2020年 | 1 | |
| 2021年 | 5 | |
| 2022年 | 3 | |
| 2023年 | 2 | |
| 2024年 | 2 | |
| 2025年 | 5 |
登録の仕組みが年によって変わっているため、件数の増減をそのまま発生の増減として読むことはできません。
都道府県別
東京都（17）福岡県（10）大阪府（10）神奈川県（8）兵庫県（5）愛知県（4）茨城県（3）香川県（3）北海道（3）京都府（2）栃木県（2）山形県（2）徳島県（2）岩手県（2）高知県（2）鹿児島県（2）岡山県（2）埼玉県（2）群馬県（2）沖縄県（2）長野県（1）佐賀県（1）千葉県（1）和歌山県（1）愛媛県（1）鳥取県（1）山口県（1）新潟県（1）大分県（1）奈良県（1）広島県（1）熊本県（1）山梨県（1）島根県（1）福島県（1）長崎県（1）宮崎県（1）静岡県（1）
都道府県が登録されている103件のみを数えています。件数はその都道府県の人口や報告の仕方にも比例します。
原因として登録された食品
チャーハン（6）炒飯（4）不明（会席料理）（3）焼きめし（3）不明（仕出し弁当）（3）不明（2）赤飯（2）五目チャーハン（1）米飯（1）7月8日に提供された食事（1）お好み焼き（すじ焼き、エビ焼き）及びそば焼き（８月１（1）たぐり湯波銀餡かけ（1）カツ丼（1）不明（９月２４日夕刻に提供した食事）（1）不明（平成21年10月16日昼食）（1）不明（平成21年10月22日の昼食に提供した食事）（1）焼きそば（1）不明（7月27日に提供した会席料理）（1）ふんわりおにぎり（炊き込み）（1）8月16日提供の料理（寿司）（1）不明（原因施設で提供した食事）（1）だんご（1）不明（9月3日に提供した食事)（1）カレー（1）不明（飲食店が提供した食事）（1）スープチャーハン（1）おはぎ、しば饅頭（1）炊き合わせ（高野豆腐、かぼちゃ、ごぼう、こんにゃく、（1）炊き込みご飯の「おにぎり」（自家製）（1）10月7日に提供された弁当（1）キノコ混ぜご飯（1）焼飯（セット料理）（1）焼飯（1）炊き込みご飯（1）17日昼食弁当の主菜(牛肉のすきやき風)（1）9月22日に当該施設で提供された食事（1）ミキ（米加工飲料）（1）スパゲティ（平成25年７月24日に調理された弁当）（1）8月18日に提供した仕出し弁当（推定）（1）不明（平成26年7月7日に当該施設で提供された食事）（1）
掲載元の原因欄の表記をそのまま集計しています。「不明」を含みます。
記録の一覧
| 発生日 | 原因として登録された内容 | 出所 |
|---|---|---|
| 2025年9月5日 | 当該施設が令和７年９月５日に調理した各種炒飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2025年5月5日 | 米飯（令和７年５月５日に調製された弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2025年1月23日 | ミートソーススパゲッティL（令和７年１月23日(木)に提供された弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2025年1月23日 | ミートソーススパゲッティM（令和７年１月23日(木)に提供された弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2025年1月1日 | １月１日に当該施設で調理、提供したローストビーフ弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2024年6月30日 | 不明（6月30日に当該施設が調理提供した食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2024年1月23日 | 令和６年１月23日に調製された牛そぼろ弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2023年9月9日 | 不明（令和５年９月９日昼に提供された食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2023年6月24日 | 6月24日に当該施設が調理し提供した食事,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2022年11月2日 | 令和４年１１月２日に製造した弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2022年7月21日 | 令和４年7月21日に提供されたドライカレーオムライス並びに令和４年７月21日及び22日に提供されたピラフ,細菌-セレウス | 厚生労働省 |
| 2022年7月8日 | 中華弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2021年11月30日 | 配達弁当（令和3年11月30日に調理・提供）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2021年10月14日 | 不明（10月14日に調製された食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2021年10月11日 | 令和３年１０月１１日に当該施設で製造した鶏丼,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2021年7月28日 | 令和３年７月２８日に提供された食品,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2021年6月24日 | 焼きめし,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2020年10月8日 | 10月8日当該施設が調理し提供した食事及び弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2019年10月5日 | 令和元年10月5日に調理・提供した弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2019年8月9日 | 雑穀米,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2019年8月7日 | ８月７日朝に喫食した米飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2019年8月5日 | 行事で調理され持ち帰って家庭で喫食した焼きそば,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2019年7月11日 | 卯の花の炒り煮（7月11日に提供された食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2019年7月2日 | 味付けおから,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2018年11月15日 | あんかけ焼きそば及びチャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2018年10月14日 | 平成３０年１０月１４日に原因施設で提供された食事（栗ご飯、豚汁、キウイフルーツ）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2018年9月13日 | 不明,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2018年9月11日 | おからナゲット,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2018年8月30日 | トルコライス,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2018年7月7日 | 7月7日に提供されたチャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2018年6月1日 | チャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2017年9月12日 | 9月12日早朝に製造した弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2017年9月3日 | ９月3日（日）の昼に当該飲食店で提供された食事,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2017年8月31日 | 不明（日替定食）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2017年7月19日 | 不明（チャーハンを含む会食料理）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2017年5月12日 | 不明（5月12日に当該施設で提供された食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年12月17日 | 赤飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年12月17日 | 平成28年12月16日に製造した赤飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年9月16日 | 赤飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年9月13日 | エビピラフ,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年9月10日 | あんかけ焼きそば,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年9月5日 | 不明（施設で提供した食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年8月14日 | ８月１４日に提供された食事,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年7月29日 | 不明（7月29日提供のイタリア料理）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年7月9日 | ７月９日に提供されたチャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2016年6月23日 | 不明（仕出し弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2015年11月7日 | 11月7日に提供した料理（ケバブ）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2015年10月7日 | 不明（平成２７年１０月７日に提供した食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2015年9月2日 | 黒チャーハンセット,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2015年8月26日 | 焼きめし,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2015年7月29日 | 不明（７月２９日調製の弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2015年7月23日 | 7月23日（木）に提供された弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2014年10月18日 | １８日に提供された仕出し料理,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2014年9月26日 | 親子鶏そぼろ弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2014年9月10日 | 不明（9月10日提供の食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2014年7月26日 | おにぎり（仕出し弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2014年7月22日 | ドライカレー,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2014年7月7日 | 不明（平成26年7月7日に当該施設で提供された食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年11月29日 | 不明（仕出し弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年10月13日 | 炊き込みご飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年10月13日 | ミキ（米加工飲料）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年9月22日 | 9月22日に当該施設で提供された食事,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年8月18日 | 8月18日に提供した仕出し弁当（推定）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年8月17日 | 17日昼食弁当の主菜(牛肉のすきやき風),細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年7月24日 | スパゲティ（平成25年７月24日に調理された弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2013年6月11日 | 不明,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2012年7月13日 | 焼飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2012年7月10日 | 焼飯（セット料理）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年10月9日 | キノコ混ぜご飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年10月7日 | 10月7日に提供された弁当,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年9月9日 | 不明（仕出し弁当）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年9月2日 | 炊き込みご飯の「おにぎり」（自家製）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年8月24日 | 炊き合わせ（高野豆腐、かぼちゃ、ごぼう、こんにゃく、だし巻き玉子）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年8月12日 | 炒飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年8月7日 | おはぎ、しば饅頭,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年7月20日 | チャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年6月29日 | スープチャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2011年6月27日 | チャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年10月26日 | 焼きめし,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年10月16日 | 不明（飲食店が提供した食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年10月10日 | 不明（会席料理）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年9月17日 | カレー,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年9月6日 | 不明（会席料理）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年9月3日 | 不明（9月3日に提供した食事),細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年8月29日 | だんご,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年8月23日 | 不明（原因施設で提供した食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年8月21日 | 不明（会席料理）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年8月20日 | 炒飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年8月16日 | 8月16日提供の料理（寿司）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年7月31日 | ふんわりおにぎり（炊き込み）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年7月27日 | 不明（7月27日に提供した会席料理）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年7月8日 | チャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2010年7月2日 | 焼きそば,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年10月22日 | 不明（平成21年10月22日の昼食に提供した食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年10月16日 | 不明（平成21年10月16日昼食）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年9月24日 | 不明（９月２４日夕刻に提供した食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年9月13日 | 炒飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年9月5日 | カツ丼,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年8月24日 | たぐり湯波銀餡かけ,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年8月19日 | お好み焼き（すじ焼き、エビ焼き）及びそば焼き（８月１９日、飲食店の食事）,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年7月8日 | 7月8日に提供された食事,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年7月4日 | 炒飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年6月29日 | 米飯,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年6月19日 | チャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年6月15日 | チャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
| 2009年6月5日 | 五目チャーハン,細菌-セレウス菌 | 厚生労働省 |
「—」は掲載元にその欄の登録が無いことを示します。
出典：消費者庁・国民生活センター「事故情報データバンク」（https://www.jikojoho.caa.go.jp/ai-national/）
食料品の事故情報 →ノロウイルス（4,830）カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（4,581）アニサキス（3,725）植物性自然毒（866）サルモネラ属菌（582）不明（573）ぶどう球菌（463）ウェルシュ菌（455）
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/jiko/genin/cereus/」）。
本層は消費者庁・国民生活センター「事故情報データバンク」に登録された情報のうち、商品分類が「食料品」のものを本サイトが抜き出して再集計したものです。登録は行政機関や相談窓口が受け付けた情報であり、原因や因果関係が確定したものばかりではありません（相談情報は申出内容にもとづく登録です）。事業者名・商品名は掲載元が公開していないため本サイトにもありません。
政府標準利用規約（第2.0版）準拠・CC BY 4.0互換。出典を明記して再公開しています。
本層は消費者庁・国民生活センター「事故情報データバンク」に登録された情報のうち、商品分類が「食料品」のものを本サイトが抜き出して再集計したものです。登録は行政機関や相談窓口が受け付けた情報であり、原因や因果関係が確定したものばかりではありません（相談情報は申出内容にもとづく登録です）。事業者名・商品名は掲載元が公開していないため本サイトにもありません。
政府標準利用規約（第2.0版）準拠・CC BY 4.0互換。出典を明記して再公開しています。