国内の食品衛生法違反者公表 日次魚拓【観測10件・成長中】

自治体が公表する行政処分（営業停止等）は7〜14日で公表ページから消えます。当サイトは大阪市・東京都特別区・名古屋市・横浜市などの公表ページを毎日観測し、消える前に事実を記録しています（2026-06-26観測開始）。

🔎 施設ごとの記録：収録10件は6の施設・商品にわたり、同じ施設で別々の処分が2件以上あるものは現在0件です。施設ごとの個別ページは、同じ施設に2件以上の処分が記録され、かつ営業者が法人だと確証できたときにだけ作ります。1件だけの処分に店名を冠した恒久ページを作ると、公表元が数日で消したものを検索の常設の受け皿に変えることになり、相手が個人経営の飲食店のときに重すぎるためです（実際、当アーカイブの記録にも屋号が営業者の姓と一致する例があります）。条件を満たす施設が出てきた時点で自動的に追加されます。
🔎 この層は「消える情報の魚拓」です。処分が公表された瞬間に記録が増えます。処分期間は数日のことが多く、公表が終わった＝営業再開後も処分の事実が検証可能であることに公共的価値があります。

公表はどれくらいで消えるのか（実測）

自治体公表元が定めとして書いている期間実測の掲載日数
中央値［最短–最長］		実測できた件数
札幌市 「公表日から、原則として14日経過後削除しています。」 12日［11–13］ 2
東京都北区 「公表期間は、原則として7日間です。」 3日［2–4］ 2
兵庫県 定めの記載を確認できていません 24日［21–26］ 2
東京都台東区 定めの記載を確認できていません 13日 1
www.nishi.or.jp 定めの記載を確認できていません 未消失（最長9日 継続中） 0
www.pref.miyagi.jp 定めの記載を確認できていません 未消失（最長7日 継続中） 0
堺市 「新着情報は掲載後、おおむね2週間を過ぎれば情報を削除します。（過去情報に移行します）／過去情報は、おおむね3年間掲載しています。」 集計対象外（下記） —
神奈川県 定めの記載を確認できていません 未消失（最長46日 継続中） 0
⚠️ 件数が少ないことを先に書きます。実測できたのは合計7件だけです（当アーカイブの観測開始は2026-07-06）。自治体ごとの中央値を代表値として扱えるほどの数はまだありません。数が増えるまで、生の値をそのまま並べています。
「実測の掲載日数」は当方が最初に観測した日から、消えたことを検知した日までの日数です。公表日そのものではなく、当方の巡回間隔（1日）ぶんの幅があります。したがって公表元の定めより短く出ることがあり、この差をもって定めが守られていないと判断することはできません。
堺市は、新着の表と過去情報の表を併せて公表しており、当方が観測を始めた時点で既に過去情報が数年ぶん載っていました。この場合の「最初に観測した日」は公表日ではないため、掲載日数の集計から外しています（観測中15件）。

焼鳥たなべ

日次観測（消える前の魚拓）飲食店営業
処分内容令和8年7月6日から令和8年7月8日まで営業停止命令
処分日令和8年7月6日
所在地東京都北区中十条二丁目（番地以下は省略）
観測2026-07-08 〜 2026-07-11（自治体の公表期間が終了し、元ページからは削除済み）
出典: 出典：東京都保健医療局「食品衛生の窓」(各区サイト)。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

日吉屋

日次観測（消える前の魚拓）飲食店営業
処分内容令和8年7月7日から5日間の営業停止命令
処分日令和8年7月7日
所在地東京都台東区上野三丁目（番地以下は省略）
観測2026-07-07 〜 2026-07-19（自治体の公表期間が終了し、元ページからは削除済み）
出典: 出典：東京都保健医療局「食品衛生の窓」(各区サイト)。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

ケジャンパパ

日次観測（消える前の魚拓）
処分内容営業停止処分:３日間 (停止期間:令和８年７月１４日（火曜日）~７月１６日（木曜日））
処分日令和８年６月３０日（火曜日）
所在地札幌市豊平区平岸３条３丁目（番地以下は省略）
観測2026-07-16 〜 2026-07-26（自治体の公表期間が終了し、元ページからは削除済み）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/kohyo/info.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

きよかわジェラート　はちみつミルク(アイスミルク)

日次観測（消える前の魚拓）
処分内容令和8年7月10日に販売禁止
処分日令和8年7月10日
観測2026-07-21 〜 2026-07-22（公表中）
出典: 出典：神奈川県ホームページ（https://www.pref.kanagawa.jp/docs/e8z/cnt/f6576/p21927.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

蟹味チップス（鍋巴-蟹⻩味）・賞味期限2025年2⽉28⽇

日次観測（消える前の魚拓）輸入者
処分内容回収命令
処分日令和7年2月7日
違反食品衛生法第12条違反
所在地堺市南区（番地以下は省略）
観測2026-07-29 〜 2026-09-02（公表中）
出典: 出典：堺市ホームページ（https://www.city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhineisei/anzenjoho/kaishu/shokuhin.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

GOLDEN MILL SOUP-JUICY STINKY TOFU-HOT&SPICY(臭豆腐)

日次観測（消える前の魚拓）輸入者
処分内容廃棄等命令
処分日令和7年1月22日
違反食品衛生法第12条違反
所在地堺市南区（番地以下は省略）
観測2026-07-29 〜 2026-09-02（公表中）
出典: 出典：堺市ホームページ（https://www.city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhineisei/anzenjoho/kaishu/shokuhin.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

中国産生鮮ヒラタケ

日次観測（消える前の魚拓）輸入者
処分内容廃棄等命令
処分日令和6年12月27日
違反食品衛生法第13条第3項違反
所在地堺市堺区（番地以下は省略）
観測2026-07-29 〜 2026-09-02（公表中）
出典: 出典：堺市ホームページ（https://www.city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhineisei/anzenjoho/kaishu/shokuhin.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

中華揚菓子黒砂糖風味（小麻花-黒糖味）・賞味期限2024年5月13日

日次観測（消える前の魚拓）その他の食料・飲料販売業
処分内容回収命令
処分日令和5年12月27日
違反食品衛生法第12条違反
所在地堺市南区（番地以下は省略）
観測2026-07-29 〜 2026-09-02（公表中）
出典: 出典：堺市ホームページ（https://www.city.sakai.lg.jp/kenko/shokuhineisei/anzenjoho/kaishu/shokuhin.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

ジャンボやき鳥　つかさ

日次観測（消える前の魚拓）飲食店営業
処分内容営業停止処分：３日間 （停止期間：令和８年８月５日（水）～７日（金）
処分日令和８年７月２６日（日）
所在地札幌市白石区本郷通８丁目（番地以下は省略）
観測2026-08-05 〜 2026-08-17（自治体の公表期間が終了し、元ページからは削除済み）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/kohyo/info.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。

一休西宮

日次観測（消える前の魚拓）
処分内容・発症者の疫学調査 ・発症者及び調理従事者の検便等実施 ・原因施設への立ち入り調査、施設の拭き取り検査及び食品の検査 ・食品の衛生的な取り扱い及び施設の清掃消毒の指導 ・従業員の衛生教育
処分日令和8年8月26日
所在地西宮市獅子ケ口町（番地以下は省略）
観測2026-08-27 〜 2026-09-02（公表中）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/chishiki/eiseiihan.html）。公表事実の要点を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。営業者氏名（個人名）は掲載せず、所在地は丁目までに丸めています。処分は公表時点の事実であり、現在の営業状況・衛生状態を示すものではありません（掲載基準・削除訂正ポリシー）。
掲載していない記録があります。出典が二次利用・転載を明文で禁じている自治体の記録は、観測して保存はしていますが公開していません（現在 6件）。内訳：www.city.shibuya.tokyo.jp 2件（サイトポリシーに「転載・複製はこれを禁じます。」と明記）／www.city.minato.tokyo.jp 2件（「記載内容の無断での転載は禁じます。」と明記（転載希望は要連絡））／www.city.chiyoda.lg.jp 2件（公表ページ本文に「千代田区ホームページ利用規約に関わらず、コンテンツの二次利用はできません」と明記（区の利用規約より優先する個別注記））。伏せたこと自体は隠さない方針です。
個人名（営業者氏名）は公開層に含めず、所在地は丁目までに丸めて表示しています。自治体の公表期間（多くは7〜14日）の終了は行政運用上の掲載期限であり、処分がなかったことになるわけではありません。同時に、本記録は処分時点の事実であり現在の営業状況・衛生状態を示すものでもありません。掲載の削除・訂正のお申し出は掲載基準・削除訂正ポリシーをご覧のうえ運営窓口へ（誤りは確認のうえ速やかに訂正します）。