広島市の食中毒発生状況【記録45件・患者数515人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 広島市が公表する食中毒発生状況（統計表）を日次観測し、発生時期・原因施設・病因物質・患者数を記録したものです（収録2021年＝令和3年〜2025年＝令和7年）。年度更新で過去分の掲載が変わっても参照できるよう保存しています。
45
記録した事件数
515
患者数の合計
ノロウイルス
最多の病因物質（16件）
飲食店
最多の原因施設（27件）
📊 広島市の記録45件のうち、病因物質はノロウイルスが16件で最多、次いでアニサキス（11件）。原因施設は飲食店（27件）、家庭（8件）、不明（3件）の順です。
広島市の直近12か月（2025年1月〜2025年12月）の発生状況
🕒 発生時期が直近12か月に入る記録は5件・患者数53人（その前の12か月＝2024年1月〜2024年12月は6件・208人）。この12か月で最多の病因物質はノロウイルス（2件）、次いでアニサキス（1件）。当サイトが記録した最新の発生月は2025年12月です。
| 発生月 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| 2025年12月 | 1 | 4 | |
| 2025年11月 | 1 | 3 | |
| 2025年10月 | 1 | 1 | |
| 2025年9月 | 0 | 0 | |
| 2025年8月 | 0 | 0 | |
| 2025年7月 | 0 | 0 | |
| 2025年6月 | 0 | 0 | |
| 2025年5月 | 0 | 0 | |
| 2025年4月 | 0 | 0 | |
| 2025年3月 | 1 | 16 | |
| 2025年2月 | 1 | 29 | |
| 2025年1月 | 0 | 0 |
基準は当サイトが記録した最新の発生月（2025年12月）で、暦年・年度ではありません。数えているのは広島市の公表表に載った事件だけで、保健所が探知・断定したものに限られます。公表は発生から数週間〜数か月遅れることがあるため、直近の月はあとから増えることがあります。当サイトによる推計・欠測の補完は行っていません（記録方法）。
広島市では病因物質ごとに何月が多いのか
| 病因物質 | 記録件数 | 最多の発生月 | その月の件数 | 直近12か月 |
|---|---|---|---|---|
| ノロウイルス | 16 | 1月 | 5 | 2 |
| アニサキス | 11 | 7月 | 4 | 1 |
| カンピロバクター | 8 | 12月 | 2 | 1 |
収録した複数年の記録を月ごとに合算した分布です（記録5件以上の病因物質のみ）。収録年が限られるため広島市の恒久的な傾向や全国傾向を示すものではありません。全自治体を横断した月別の出方は食中毒は何月に多いのか（発生月別・病因物質×月）にあります。
病因物質別の内訳
| 病因物質 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| ノロウイルス | 16 | 372 | |
| アニサキス | 11 | 11 | |
| カンピロバクター | 8 | 36 | |
| 自然毒（植物性・動物性） | 4 | 6 | |
| 腸管出血性大腸菌・病原大腸菌 | 2 | 29 | |
| その他・不明 | 2 | 17 | |
| サルモネラ属菌 | 1 | 33 | |
| ウエルシュ菌 | 1 | 11 |
病因物質の表記（「カンピロバクター・ジェジュニ」等）は公表どおりに保持し、集計時のみ機械的規則でまとめています（記録方法）。
年別（和暦併記）の件数と患者数
| 発生年 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| 2021年（令和3年） | 5 | 45 | |
| 2022年（令和4年） | 15 | 78 | |
| 2023年（令和5年） | 14 | 131 | |
| 2024年（令和6年） | 6 | 208 | |
| 2025年（令和7年） | 5 | 53 |
自治体の公表は和暦（令和7年＝2025年）で表記されることが多いため、当サイトでは西暦と和暦を併記しています。最新年は年途中までの公表を含みます。件数は保健所が探知・断定した事件数です。
原因施設の内訳
飲食店（27）家庭（8）不明（3）製造所（1）製造所 (弁当製造)（1）飲食店 (披露宴)（1）魚介類販売店（1）飲食店 (自己調理)（1）無許可 (飲食店)（1）魚介販（1）
広島市の全45件
| 発生時期 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|
| 2025年12月 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 鶏レバーコンフィ（低温調理）（推定） | 4 |
| 2025年11月 | 家庭 | ふぐ毒「テトロドトキシン」（推定） | ふぐの皮と骨が入った水炊き及び雑炊（推定） | 3 |
| 2025年10月 | 飲食店 | アニサキス | 生さんまの握り、サーモン軍艦 | 1 |
| 2025年3月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 3月14日、15日及び17日に提供された食事 | 16 |
| 2025年2月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 2月8日及び10日に提供された食事 | 29 |
| 2024年11月 | 飲食店 | ノロウイルスG1 | 11月27日夜に提供された食事 | 12 |
| 2024年8月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 8月1日夜に提供された食事 | 6 |
| 2024年3月 | 飲食店 | ノロウイルスG1 | 3月22日から3月24日に調理・提供された食事 | 29 |
| 2024年2月 | 飲食店 | ノロウイルスG1、G2 | 2月8日夜に提供された食事 | 13 |
| 2024年1月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 1月20日から23日に調理された仕出し弁当 | 82 |
| 2024年1月 | 製造所 | ノロウイルスG2 | 1月27日及び28日に提供された食事 | 66 |
| 2023年12月 | 飲食店 | ノロウイルスG1、G2 | 12月22日夜に提供された食事 | 17 |
| 2023年10月 | 家庭 | ふぐ毒（テトロドトキシン） （推定） | ヒガンフグの刺身（身と皮）と汁物（推定） | 1 |
| 2023年9月 | 飲食店 | カンピロバクター | 9月15日夜に提供された食事 | 3 |
| 2023年8月 | 魚介類販売店 | アニサキス | マイワシの刺身 | 1 |
| 2023年7月 | 飲食店 | サルモネラ・エンティリティディス | 7月16日から18日までに提供された食事 | 33 |
| 2023年6月 | 飲食店 | カンピロバクター | 6月8日夜に提供された食事 | 3 |
| 2023年6月 | 家庭 | アニサキス | イワシの刺身（推定） | 1 |
| 2023年4月 | 飲食店 | カンピロバクター | 鶏レバ刺し（低温調理）（推定） | 8 |
| 2023年3月 | 飲食店 (披露宴) | ノロウイルスG2 | 3月12日午後に提供された食事 | 17 |
| 2023年2月 | 製造所 (弁当製造) | ノロウイルスG2 | 2月2日に製造された弁当 | 14 |
| 2023年2月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 2月18日夜に提供された食事 | 9 |
| 2023年2月 | 飲食店 | アニサキス | さば棒寿司 | 1 |
| 2023年1月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 1月10日昼に提供された食事 | 7 |
| 2023年1月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 1月28日昼及び夜、1月31日昼に提供された食事 | 16 |
| 2022年12月 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 12月27日夜に提供された食事 | 3 |
| 2022年10月 | 家庭 | アニサキス | サンマの刺身 | 1 |
| 2022年8月 | 不明 | ウエルシュ菌 | 8月22日昼に提供された食事 | 11 |
| 2022年8月 | 飲食店 | アニサキス | 8月28日夜に提供された食事 | 1 |
| 2022年7月 | 魚介販 | アニサキス | アジ刺身又は小イワシ刺身 | 1 |
| 2022年7月 | 飲食店 | アニサキス | じめさば又はアジの薬味あえ | 1 |
| 2022年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年6月 | 家庭 | 腸管出血性大腸菌O157 | 牛レバー（生）（推定） | 3 |
| 2022年6月 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 6月22日夜に提供された食事 | 3 |
| 2022年5月 | 家庭 | アニサキス | しめさば、アジの刺身 | 1 |
| 2022年4月 | 飲食店 (自己調理) | ふぐ毒「テトロドトキシン」（推定） | 茹でたふぐの肝（推定） | 1 |
| 2022年4月 | 無許可 (飲食店) | カンピロバクター・ジェジュニ | 寄宿舎の食堂で調理・提供された食事 | 9 |
| 2022年3月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 3月1日に調理された弁当 | 11 |
| 2022年1月 | 飲食店 | カンピロバクター | 12月29日夜に提供された食事 | 3 |
| 2022年1月 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 1月12日に製造された弁当 | 28 |
| 2021年12月 | 家庭 | フグ毒「テトロドトキシン」（推定） | フグ（種類不明）の刺身及び内臓の一部を茹でたもの（推定） | 1 |
| 2021年9月 | 飲食店 | 病原大腸菌O146（推定） | 9月25日夜に提供された食事の付け合わせ野菜 | 26 |
| 2021年7月 | 不明 | 不明 | 7月10日の食事 | 6 |
| 2021年7月 | 家庭 | アニサキス | ヒラメ（加熱用）の刺身 | 1 |
| 2021年3月 | 飲食店 | 不明 | 3月15日に提供された弁当 | 11 |
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/chudoku/toshi/hiroshima_city/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。