アニサキスによる食中毒の記録【165件・患者数166人】

自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 自治体が公表する食中毒発生状況から、病因物質がアニサキスの事例165件を抜き出した記録です(本アーカイブの収録対象は15自治体・2016年〜2026年の公表分)。

165
記録した事件数
166
患者数の合計
1
1件あたりの平均患者数
30.9%
全記録に占める件数割合
🔎 アニサキスとは:サバ・アジ・サンマ・イカなど生鮮魚介類に寄生する線虫(幼虫)。生食後、数時間〜十数時間で激しい腹痛を起こします。1事件あたりの患者数が1人という届出が大半を占めるため、件数は多くても患者数は伸びにくいのが統計上の特徴です。
📊 当アーカイブの記録では、アニサキスは165件(全体の30.9%)・患者数166人で、1件あたりの平均患者数は1人です。原因施設は不明(97件)、飲食店(30件)、家庭(18件)が上位。

全国の件数と国の統計との検算(年ごと)

年全国の件数患者数自治体の表と一致
2026年
11月2日時点の速報
10010114
14.0%
2025年
確定値
28128428
10.0%
2024年
確定値
33233926
7.8%
2023年
確定値
43244130
6.9%
2022年
確定値
57058241
7.2%
2021年
確定値
34635617
4.9%
2020年
確定値
3873972
0.5%
2019年
確定値
3303381
0.3%
全国の件数・患者数は厚生労働省の食中毒事件一覧から数えました(上の記録件数は当サイトが集めている自治体の表の分だけで、全国の件数ではありません)。「自治体の表と一致」は、当サイトが記録した自治体の公表表の事件のうち、国の一覧の1行と報告した保健所・発生日・病因物質・患者数で1件ずつ一致したものの数と、全国の件数に占める割合です。年を選ぶと、都道府県ごとの前年比の順位と検算の明細が出ます。

原因施設の内訳

原因施設件数
不明97
飲食店30
家庭18
魚介類販売店6
魚介類販売業5
スーパー2
販売店2
飲食店営業2
飲食店 寿司屋1
飲食店 大衆酒場1
魚介販1
「不明」は公表表に原因施設の記載がない事例です。推測での補完はしていません。

発生月の分布(季節性)

発生月件数
1月13
2月9
3月13
4月9
5月18
6月23
7月19
8月12
9月11
10月21
11月13
12月4
記録上の最多月は6月(23件・アニサキスの記録165件の13.9%)です。複数年の記録を月ごとに合算した分布で、収録自治体・収録年が限られるため全国傾向ではありません。他の病因物質と月別の出方を並べた表は食中毒の季節性(発生月別)にあります。

年別の件数

発生年件数
2017年2
2019年1
2020年2
2021年17
2022年41
2023年30
2024年26
2025年28
2026年18
収録自治体・収録年が自治体ごとに異なるため、年間の増減は全国傾向ではありません。

自治体別の内訳

札幌市(71)相模原市(22)仙台市(19)川崎市(17)さいたま市(11)広島市(11)宮城県(6)尼崎市(2)西宮市(2)大阪市(2)神戸市(2)

アニサキスの全165件

発生時期自治体原因施設病因物質原因食品患者数摂食者数
2026年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026-08-18相模原市不明アニサキス不明1—
2026年8月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026-07-25仙台市飲食店アニサキス海鮮サラダ(カツオたたき等)14
2026年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026-06-14宮城県飲食店アニサキス寿司(イワシ・ヒラメ)11
2026年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026-05-24相模原市不明アニサキス不明14
2026年5月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026年5月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2026年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2026年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2026年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2026年4月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2026-02-27仙台市飲食店アニサキス寿司(アジ、イワシ)11
2026-02-26宮城県飲食店アニサキス寿司(イワシ、マグロ)12
2025年12月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025-11-03相模原市家庭アニサキス自宅で調理したヒラメ12
2025年11月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025-10-08仙台市飲食店アニサキス刺身盛り合わせ(ヒラメ、スズキ、マグロ等)131
2025-10-06宮城県飲食店アニサキス刺身(サンマ、ケンサキイカ等)12
2025年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025年10月(月精度)川崎市家庭アニサキス不明12
2025年10月(月精度)広島市飲食店アニサキス生さんまの握り、サーモン軍艦1—
2025年9月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2025-08-12宮城県不明アニサキス刺身(カツオ)1—
2025-07-21さいたま市飲食店アニサキス寿司14
2025-07-11相模原市魚介類販売業アニサキス7月11日に加工し販売された刺身(ソウダガツオ)12
2025-07-10仙台市飲食店アニサキス刺身盛り合わせ(ヒラメ、アジ等)17
2025-06-29仙台市飲食店アニサキス刺身(マグロ、アジ、スズキ)12
2025年5月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2025年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2025年4月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025年4月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025年4月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025年4月(月精度)川崎市魚介類販売店アニサキス不明11
2025-03-31相模原市不明アニサキス不明1—
2025年3月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025年3月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2025年3月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2025-01-23相模原市家庭アニサキス家族が調理したしめさば13
2025-01-22宮城県販売店アニサキス刺身(イカ、ヒラメ)11
2025-01-08宮城県販売店アニサキスドンコのたたき13
2024-12-16相模原市不明アニサキス不明13
2024年12月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2024年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024-09-30さいたま市飲食店アニサキス不明12
2024年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年8月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年8月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年8月(月精度)川崎市家庭アニサキス不明12
2024-07-16尼崎市不明アニサキス不明1—
2024-07-14仙台市飲食店アニサキス刺身盛合わせ(マグロ、カツオ、スズキ、金目鯛など)13
2024年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2024年5月(月精度)川崎市家庭アニサキス不明13
2024年5月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2024年4月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024-03-02さいたま市不明アニサキス不明11
2024-03-02神戸市飲食店アニサキスサバのきずし1—
2024年3月(月精度)川崎市不明アニサキス不明11
2024年2月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年2月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年2月(月精度)川崎市家庭アニサキス不明12
2024-01-24仙台市飲食店アニサキス刺身盛合わせ(マグロ、ヤリイカ、アイナメ、キンメダイ、 15
2024-01-24相模原市家庭アニサキス自身が調理した魚(イワシ)11
2024年1月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2024年1月(月精度)札幌市不明アニサキス不明2—
2023-11-09仙台市飲食店アニサキスサンマの刺身14
2023年11月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年11月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年11月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023-10-16仙台市飲食店アニサキス刺身(サンマ、イワシ)12
2023年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年8月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年8月(月精度)広島市魚介類販売店アニサキスマイワシの刺身1—
2023年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2023年6月(月精度)広島市家庭アニサキスイワシの刺身(推定)1—
2023-05-15仙台市魚介類販売店アニサキス刺身盛合わせ(イカ、マダイ、マグロ)11
2023-05-05相模原市不明アニサキス不明1—
2023-04-03さいたま市不明アニサキス不明11
2023-03-31相模原市魚介類販売業アニサキス3月31日に加工し販売された刺身(イカ、イワシ、ブリ、カ12
2023-03-28仙台市飲食店アニサキス刺身(マグロ、ヒラメ、カンパチ、ソイ、マダイ)11
2023-03-15仙台市魚介類販売店アニサキスヒラメ、マグロの刺身11
2023-02-22尼崎市不明アニサキス不明1—
2023年2月(月精度)広島市飲食店アニサキスさば棒寿司1—
2023-01-29相模原市家庭アニサキス自身が釣った魚(あじ、さば、ひらめ、アラ)1—
2023-01-15相模原市不明アニサキス不明1—
2023-01-07相模原市飲食店営業アニサキス1月6日に調理提供された食事11
2022-11-28さいたま市飲食店アニサキスしめさば12
2022-11-07相模原市不明アニサキス不明13
2022年11月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年11月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022-10-01相模原市不明アニサキス不明14
2022年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年10月(月精度)札幌市家庭アニサキスサンマの刺身(推定)1—
2022年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年10月(月精度)札幌市家庭アニサキスしめサバ(推定)1—
2022年10月(月精度)広島市家庭アニサキスサンマの刺身1—
2022年9月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022-08-01さいたま市魚介類販売店アニサキス刺身11
2022年8月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年8月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年8月(月精度)広島市飲食店アニサキス8月28日夜に提供された食事1—
2022-07-09大阪市飲食店 大衆酒場アニサキスサバ棒寿司又は生食用鮮魚介類(カツオ、ヨコワ、シマアジ、1—
2022年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年7月(月精度)広島市魚介販アニサキスアジ刺身又は小イワシ刺身1—
2022年7月(月精度)広島市飲食店アニサキスじめさば又はアジの薬味あえ1—
2022年7月(月精度)広島市不明アニサキス不明1—
2022-06-30相模原市不明アニサキス不明12
2022-06-27相模原市家庭アニサキス家族が釣った魚(タチウオ)12
2022-06-24大阪市飲食店 寿司屋アニサキス寿司1—
2022-06-23仙台市スーパーアニサキスイナダの刺身13
2022-06-16相模原市不明アニサキス不明11
2022-06-04仙台市飲食店アニサキス刺身(カツオたたき、イワシ)(推定)14
2022年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022-05-26相模原市魚介類販売業アニサキス5月25日に加工し販売された刺身(キンメダイ)14
2022年5月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022年5月(月精度)広島市家庭アニサキスしめさば、アジの刺身1—
2022-04-09さいたま市魚介類販売店アニサキス刺身11
2022年4月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2022-03-24さいたま市飲食店アニサキス不明11
2022-03-05神戸市飲食店アニサキスシメサバ1—
2022-02-23相模原市魚介類販売業アニサキス2月23日に加工し販売された刺身11
2022-01-09相模原市飲食店営業アニサキス1月8日に調理し提供された寿司11
2021-12-25仙台市飲食店アニサキス寿司14
2021年11月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021年10月(月精度)札幌市家庭アニサキスカジカ卵の醤油漬け(推定)1—
2021年10月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021-09-14さいたま市不明アニサキス不明11
2021年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021年7月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021年7月(月精度)広島市家庭アニサキスヒラメ(加熱用)の刺身1—
2021-06-28さいたま市飲食店アニサキス不明13
2021-06-19さいたま市不明アニサキス不明12
2021-06-16相模原市魚介類販売業アニサキス6月15日に加工し販売された食品(生食用鮮魚介類)12
2021年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021年6月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021-03-17仙台市飲食店アニサキス刺身盛合わせ(シメサバ、ヒラメ等)12
2021年2月(月精度)札幌市不明アニサキス不明1—
2021年1月(月精度)札幌市家庭アニサキススケトウダラの刺身(推定)1—
2020-10-14仙台市飲食店アニサキス刺身(サバ、サンマ)、サバ握り (推定)11
2020-01-31仙台市飲食店アニサキスシメサバの藁焼き(たたき)、メバチマグロの刺身、ヒラメの111
2019-06-10仙台市スーパーアニサキス刺身(ハマチ、サーモン他)11
2017-11-15西宮市家庭アニサキスシメサンマ12
2017-11-08西宮市飲食店アニサキス複合調理食品12
出典: 出典:尼崎市公式ホームページ(https://www.city.amagasaki.hyogo.jp/kurashi/iryou/syoku/051shoku_tyuud.html)
出典: 出典:西宮市ホームページ(https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html)
出典: 出典:札幌市ホームページ(https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html)
出典: 出典:さいたま市ホームページ(https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html)
出典: 出典:川崎市ホームページ(https://www.city.kawasaki.jp/350/page/0000180604.html)
出典: 出典:大阪市ホームページ(https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000554008.html)
出典: 出典:仙台市ホームページ(https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html)
出典: 出典:宮城県公式ウェブサイト(https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html)
出典: 出典:広島市公式ウェブサイト(https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html)
出典: 出典:相模原市ホームページ「食中毒の発生について」(https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html)
出典: 出典:神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」(https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html)神戸市ウェブサイト利用規約(CC BY 4.0互換)に基づく
本層は自治体が公表した食中毒発生状況(統計表)の事実を当サイトのスキーマで記録したものです(原文の転載ではありません)。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
食中毒発生状況アーカイブ →ノロウイルス(171)カンピロバクター(113)自然毒(植物性・動物性)(24)ウエルシュ菌(13)黄色ブドウ球菌(11)サルモネラ属菌(10)腸管出血性大腸菌・病原大腸菌(9)ヒスタミン(6)クドア(粘液胞子虫)(4)国内処分の魚拓 →
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です(例:「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/chudoku/byougen/anisakis/」)。本層は自治体が公表した食中毒発生状況(統計表)の事実を当サイトのスキーマで記録したものです(原文の転載ではありません)。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。