アニサキスの食中毒 2021年（令和3年）全国346件
厚生労働省の食中毒事件一覧によると、2021年に病因物質がアニサキスとされた食中毒は全国で346件・患者356人（確定値）です。前年と同じ1年間で比べると、2021年346件・2020年387件（−41件）で、増えた都道府県は15・減った都道府県は22でした。当サイトが記録している自治体の公表表のうち、この年のアニサキスの事件17件を国の一覧と1件ずつ突き合わせ、17件が一致しました。
346
全国の件数
356
患者数
−41
前年同期（1年間）との差
17
自治体の表と国の一覧で一致した件数
🔎 アニサキスとは：サバ・アジ・サンマ・イカなど生鮮魚介類に寄生する線虫（幼虫）。生食後、数時間〜十数時間で激しい腹痛を起こします。1事件あたりの患者数が1人という届出が大半を占めるため、件数は多くても患者数は伸びにくいのが統計上の特徴です。
前年同期比の都道府県順位（1年間・2021年と2020年）
| 順位・都道府県 | 2021年 | 2020年 | 増減 |
|---|---|---|---|
| 全国 | 346 | 387 | −41 |
| 1. 愛知県 | 22 | 10 | +12 |
| 2. 神奈川県 | 35 | 31 | +4 |
| 2. 福岡県 | 11 | 7 | +4 |
| 4. 千葉県 | 9 | 6 | +3 |
| 5. 福島県 | 31 | 29 | +2 |
| 5. 埼玉県 | 9 | 7 | +2 |
| 5. 岩手県 | 8 | 6 | +2 |
| 5. 兵庫県 | 4 | 2 | +2 |
| 9. 北海道 | 81 | 80 | +1 |
| 9. 山形県 | 10 | 9 | +1 |
| 9. 茨城県 | 3 | 2 | +1 |
| 9. 長崎県 | 3 | 2 | +1 |
| 9. 静岡県 | 1 | 0 | +1 |
| 9. 岡山県 | 1 | 0 | +1 |
| 9. 徳島県 | 1 | 0 | +1 |
| 16. 鳥取県 | 7 | 7 | ±0 |
| 16. 大阪府 | 4 | 4 | ±0 |
| 16. 島根県 | 3 | 3 | ±0 |
| 16. 岐阜県 | 2 | 2 | ±0 |
| 16. 熊本県 | 2 | 2 | ±0 |
| 16. 和歌山県 | 1 | 1 | ±0 |
| 22. 栃木県 | 5 | 6 | −1 |
| 22. 山梨県 | 4 | 5 | −1 |
| 22. 福井県 | 2 | 3 | −1 |
| 22. 広島県 | 2 | 3 | −1 |
| 22. 長野県 | 1 | 2 | −1 |
| 22. 秋田県 | 0 | 1 | −1 |
| 22. 群馬県 | 0 | 1 | −1 |
| 22. 山口県 | 0 | 1 | −1 |
| 22. 香川県 | 0 | 1 | −1 |
| 31. 石川県 | 6 | 8 | −2 |
| 31. 高知県 | 4 | 6 | −2 |
| 31. 京都府 | 3 | 5 | −2 |
| 31. 宮城県 | 2 | 4 | −2 |
| 31. 鹿児島県 | 2 | 4 | −2 |
| 36. 新潟県 | 4 | 7 | −3 |
| 36. 滋賀県 | 1 | 4 | −3 |
| 36. 富山県 | 0 | 3 | −3 |
| 36. 沖縄県 | 0 | 3 | −3 |
| 40. 三重県 | 0 | 4 | −4 |
| 41. 佐賀県 | 5 | 11 | −6 |
| 42. 東京都 | 42 | 58 | −16 |
| 43. 宮崎県 | 15 | 37 | −22 |
件数が前年の同じ時期より増えた数の多い順です（同じ数なら今年の件数の多い順）。2021年と2020年はどちらも確定値です。前年比（％）は去年同期が5件以上の県だけに出しています。件数の差には人口・観光客の数や、保健所が食中毒と断定するまでの調べ方の違いも含まれ、その県の食べ物が危ないという意味ではありません。
国の統計との検算表（都道府県別）
| 都道府県 | 国の一覧 | 自治体の表 | 一致・収録率 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 81 | 10件 | 10件 |
| 岩手県 | 8 | — | |
| 宮城県 | 2 | 2件 | 2件 |
| 山形県 | 10 | — | |
| 福島県 | 31 | — | |
| 茨城県 | 3 | — | |
| 栃木県 | 5 | — | |
| 埼玉県 | 9 | 3件 | 3件 |
| 千葉県 | 9 | — | |
| 東京都 | 42 | — | |
| 神奈川県 | 35 | 1件 | 1件 |
| 新潟県 | 4 | — | |
| 石川県 | 6 | — | |
| 福井県 | 2 | — | |
| 山梨県 | 4 | — | |
| 長野県 | 1 | — | |
| 岐阜県 | 2 | — | |
| 静岡県 | 1 | 0件 | 0件 |
| 愛知県 | 22 | — | |
| 滋賀県 | 1 | — | |
| 京都府 | 3 | — | |
| 大阪府 | 4 | — | |
| 兵庫県 | 4 | 0件 | 0件 |
| 和歌山県 | 1 | — | |
| 鳥取県 | 7 | — | |
| 島根県 | 3 | — | |
| 岡山県 | 1 | — | |
| 広島県 | 2 | 1件 | 1件 |
| 徳島県 | 1 | — | |
| 高知県 | 4 | — | |
| 福岡県 | 11 | — | |
| 佐賀県 | 5 | — | |
| 長崎県 | 3 | — | |
| 熊本県 | 2 | — | |
| 宮崎県 | 15 | — | |
| 鹿児島県 | 2 | — | |
| 計 | 346 | 17件 | 17件 |
「国の一覧」は厚生労働省の食中毒事件一覧で、県と県内の保健所を置く市の分を合わせた件数です。「自治体の表」は、当サイトが毎日記録している自治体の食中毒発生状況の表のうち、この年・この病因物質の事件の数です（表を収録していない都道府県は「未収録」＝0件という意味ではありません）。その下の「国の一覧では◯件」は、表を収録している市・県が厚労省に報告した件数で、自治体の表の件数とそのまま比べられます。「一致」は、その1件ずつが国の一覧の1行と、報告した保健所・発生日・病因物質・患者数で一致したものだけを数えています。収録率＝一致した件数÷国の一覧の件数です。
突き合わせの明細（自治体の表の17件）
| 自治体の表 | 国の一覧の行 | 判定 |
|---|---|---|
| 札幌市 | 2021-01-28 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-02-23 | 国の統計と一致 |
| 仙台市 | 2021-03-17 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-06-14 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-06-09 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-06-14 | 国の統計と一致 |
| 相模原市 | 2021-06-16 | 国の統計と一致 |
| さいたま市 | 2021-06-19 | 国の統計と一致 |
| さいたま市 | 2021-06-28 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-07-09 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-07-06 | 国の統計と一致 |
| 広島市 | 2021-07-19 | 国の統計と一致 |
| さいたま市 | 2021-09-14 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-10-12 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-10-25 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2021-11-22 | 国の統計と一致 |
| 仙台市 | 2021-12-25 | 国の統計と一致 |
突き合わせの鍵は、報告した保健所（市・県）・発生日（月までしか公表しない自治体は月）・病因物質・患者数の4つです。国の一覧の1行は1件にしか使いません。発生日が同じでも患者数が違うもの（あとから数が直った場合など）は「患者数が違う」とし、一致には数えていません。施設名・事業者名は自治体の表にも国の一覧にも含まれていません。
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
2026年（全国100件）2025年（全国281件）2024年（全国332件）2023年（全国432件）2022年（全国570件）2020年（全国387件）2019年（全国330件）アニサキスの記録（自治体の表）→都道府県別の台帳 →食中毒発生状況アーカイブ →
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。病因物質は厚労省の一覧の分類を当サイトの大分類（アニサキス）にまとめて数えています。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。自治体の表の出典は明細の下に載せています。訂正・削除のお申し出は掲載基準・削除訂正ポリシーをご覧のうえ運営窓口へ（誤りは確認のうえ速やかに訂正します）。