札幌市の食中毒発生状況【記録100件・患者数1,053人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 札幌市が公表する食中毒発生状況（統計表）を日次観測し、発生時期・原因施設・病因物質・患者数を記録したものです（収録2021年〜2026年）。年度更新で過去分の掲載が変わっても参照できるよう保存しています。
100
記録した事件数
1,053
患者数の合計
アニサキス
最多の病因物質（68件）
不明
最多の原因施設（68件）
📊 札幌市の記録100件のうち、病因物質はアニサキスが68件で最多、次いでノロウイルス（18件）。原因施設は不明（68件）、飲食店（22件）、家庭（7件）の順です。
病因物質別の内訳
| 病因物質 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| アニサキス | 68 | 69 | |
| ノロウイルス | 18 | 836 | |
| カンピロバクター | 8 | 41 | |
| 自然毒（植物性・動物性） | 3 | 4 | |
| ウエルシュ菌 | 2 | 61 | |
| ヒスタミン | 1 | 42 |
病因物質の表記（「カンピロバクター・ジェジュニ」等）は公表どおりに保持し、集計時のみ機械的規則でまとめています（記録方法）。
年別の件数と患者数
| 発生年 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| 2021年 | 12 | 22 | |
| 2022年 | 19 | 22 | |
| 2023年 | 21 | 101 | |
| 2024年 | 20 | 345 | |
| 2025年 | 18 | 439 | |
| 2026年 | 10 | 124 |
最新年は年途中までの公表を含みます。件数は保健所が探知・断定した事件数です。
原因施設の内訳
不明（68）飲食店（22）家庭（7）菓子製造業（1）その他（1）集団給食施設（1）
札幌市の全100件
| 発生時期 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|
| 2026年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年6月 | 飲食店 | ノロウイルス | 6月29日及び7月1日に提供された食品 | 9 |
| 2026年5月 | 飲食店 | カンピロバクター属菌 | 5月5日に提供された食品 | 10 |
| 2026年5月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年5月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年4月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年4月 | 家庭 | 植物性自然毒 | イヌサフラン（推定） | 1 |
| 2026年4月 | 飲食店 | ノロウイルス | 4月14日～15日に提供された弁当 | 63 |
| 2026年2月 | 飲食店 | ノロウイルス | 2月16日～17日に提供された食品 | 36 |
| 2025年12月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年11月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年9月 | 飲食店 | ノロウイルス | 9月25日～26日に提供された食品 | 33 |
| 2025年8月 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 8月29日に提供された低温調理の肉料理（推定） | 7 |
| 2025年6月 | 飲食店 | ノロウイルス | 6月6日に提供された食品 | 28 |
| 2025年5月 | 飲食店 | ノロウイルス | 5月4日及び6日～7日に提供された食品 | 16 |
| 2025年5月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年4月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年4月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年4月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年3月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年3月 | 飲食店 | ノロウイルス | 3月16日に提供された食品 | 33 |
| 2025年3月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025年3月 | 菓子製造業 | ノロウイルス | 3月28日～4月1日に製造された「もち」を使用した食品 | 243 |
| 2025年1月 | 飲食店 | ノロウイルス | 1月15日～16日に提供された食品 | 10 |
| 2025年1月 | 飲食店 | ノロウイルス | 1月17日に提供された食品 | 18 |
| 2025年1月 | 不明 | ヒスタミン | ブリ（推定） | 42 |
| 2024年12月 | 飲食店 | ノロウイルス | 12月20日に提供された食品 | 49 |
| 2024年12月 | その他 | ノロウイルス | 12月29日～30日にビル内で供給された水（推定） | 73 |
| 2024年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年10月 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 10月12日～13日に提供された食品 | 6 |
| 2024年9月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年8月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年8月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年5月 | 飲食店 | ノロウイルス | 5月3日～10日に提供された食品 | 50 |
| 2024年5月 | 不明 | カンピロバクター属菌 | 不明 | 2 |
| 2024年4月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年4月 | 飲食店 | ノロウイルス | 4月7日～18日に提供された食品 | 86 |
| 2024年4月 | 飲食店 | ノロウイルス | 4月5日～18日に提供された食品 | 50 |
| 2024年4月 | 家庭 | 植物性自然毒 | イヌサフラン（推定） | 2 |
| 2024年2月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年2月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年1月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年1月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 2 |
| 2024年1月 | 飲食店 | ノロウイルス | 1月20日に提供された食品 | 15 |
| 2023年11月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年11月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年11月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年10月 | 家庭 | 植物性自然毒 | イボテングタケ | 1 |
| 2023年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年8月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年7月 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 7月26日に提供された食品 | 7 |
| 2023年6月 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 6月10日夜に提供された食品 | 17 |
| 2023年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年6月 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 6月19日昼食に提供された食品 | 44 |
| 2023年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年6月 | 飲食店 | カンピロバクター属菌 | 6月18日に提供された食品 | 3 |
| 2023年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年4月 | 飲食店 | ノロウイルス | 4月29日朝食に提供された食品 | 14 |
| 2022年11月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年11月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年10月 | 家庭 | アニサキス | サンマの刺身(推定) | 1 |
| 2022年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年10月 | 家庭 | アニサキス | しめサバ(推定) | 1 |
| 2022年9月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年8月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年8月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年8月 | 不明 | カンピロバクター・ジェジュニ | 不明 | 4 |
| 2022年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年5月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2022年4月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年12月 | 集団給食施設 | ノロウイルス | 12月16日夕食に提供された食品 | 10 |
| 2021年11月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年10月 | 家庭 | アニサキス | カジカ卵の醤油漬け（推定） | 1 |
| 2021年10月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年8月 | 不明 | カンピロバクター属菌 | 不明 | 2 |
| 2021年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年7月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年6月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年2月 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2021年1月 | 家庭 | アニサキス | スケトウダラの刺身（推定） | 1 |
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.pages.dev/chudoku/toshi/sapporo/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。