さいたま市の食中毒発生状況【記録25件・患者数409人】

Name: さいたま市 食中毒発生状況の記録
Creator: 食品衛生アーカイブ
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

自治体公表の食中毒発生状況・日次観測さいたま市が公表する食中毒発生状況（統計表）を日次観測し、発生時期・原因施設・病因物質・患者数を記録したものです（収録2021年〜2026年）。年度更新で過去分の掲載が変わっても参照できるよう保存しています。

記録した事件数

409

患者数の合計

アニサキス

最多の病因物質（10件）

飲食店

最多の原因施設（18件）

📊 さいたま市の記録25件のうち、病因物質はアニサキスが10件で最多、次いでノロウイルス（7件）。原因施設は飲食店（18件）、不明（3件）、魚介類販売店（2件）の順です。

病因物質別の内訳

病因物質	件数	患者数
アニサキス	10	10
ノロウイルス	7	197
カンピロバクター	6	19
黄色ブドウ球菌	1	5
腸管出血性大腸菌・病原大腸菌	1	178

病因物質の表記（「カンピロバクター・ジェジュニ」等）は公表どおりに保持し、集計時のみ機械的規則でまとめています（記録方法）。

年別の件数と患者数

発生年	件数	患者数
2021年	5	184
2022年	5	6
2023年	5	61
2024年	1	1
2025年	5	130
2026年	4	27

最新年は年途中までの公表を含みます。件数は保健所が探知・断定した事件数です。

原因施設の内訳

飲食店（18）不明（3）魚介類販売店（2）洋菓子店（1）寄宿舎（1）

さいたま市の全25件

発生時期	原因施設	病因物質	原因食品	患者数	摂食者数
2026-03-31	飲食店	カンピロバクター	不明	5	6
2026-01-18	飲食店	カンピロバクター	不明	3	6
2026-01-15	飲食店	ノロウイルス	不明	16	16
2026-01-01	飲食店	カンピロバクター	不明	3	3
2025-10-06	飲食店	黄色ブドウ球菌	不明	5	7
2025-07-21	飲食店	アニサキス	寿司	1	4
2025-04-09	飲食店	ノロウイルス	弁当	46	79
2025-04-05	洋菓子店	ノロウイルス	洋菓子	69	112
2025-03-13	飲食店	ノロウイルス	不明	9	12
2024-09-30	飲食店	アニサキス	不明	1	2
2023-12-30	飲食店	ノロウイルス	不明	10	10
2023-12-18	飲食店	カンピロバクター	不明	3	3
2023-12-11	飲食店	ノロウイルス	不明	43	65
2023-05-27	飲食店	ノロウイルス	不明	4	4
2023-04-03	不明	アニサキス	不明	1	1
2022-11-28	飲食店	アニサキス	しめさば	1	2
2022-08-01	魚介類販売店	アニサキス	刺身	1	1
2022-05-27	飲食店	カンピロバクター	不明	2	4
2022-04-09	魚介類販売店	アニサキス	刺身	1	1
2022-03-24	飲食店	アニサキス	不明	1	1
2021-09-14	不明	アニサキス	不明	1	1
2021-07-12	飲食店	カンピロバクター	不明	3	7
2021-06-28	飲食店	アニサキス	不明	1	3
2021-06-19	不明	アニサキス	不明	1	2
2021-05-27	寄宿舎	病原大腸菌	不明	178	437

出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。

食中毒発生状況アーカイブ（全162件）→札幌市（100）西宮市（16）明石市（11）尼崎市（10）

📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.pages.dev/chudoku/toshi/saitama/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。