ウエルシュ菌による食中毒の記録【13件・患者数362人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 自治体が公表する食中毒発生状況から、病因物質がウエルシュ菌の事例13件を抜き出した記録です（本アーカイブの収録対象は15自治体・2016年〜2026年の公表分）。
13
記録した事件数
362
患者数の合計
27.8
1件あたりの平均患者数
2.4%
全記録に占める件数割合
🔎 ウエルシュ菌とは：カレー・煮込み料理などを大量調理し室温放置した場合に増える細菌。給食施設等での集団事例が知られます。
📊 当アーカイブの記録では、ウエルシュ菌は13件（全体の2.4%）・患者数362人で、1件あたりの平均患者数は27.8人です。原因施設は飲食店（5件）、そうざい製造（2件）、高齢者施設（1件）が上位。
全国の件数と国の統計との検算（年ごと）
| 年 | 全国の件数 | 患者数 | 自治体の表と一致 |
|---|---|---|---|
| 2026年 | 20 | 633 | 3 |
| 2025年 | 33 | 1,260 | 2 |
| 2024年 | 43 | 1,889 | 0 |
| 2023年 | 28 | 1,097 | 5 |
| 2022年 | 22 | 1,467 | 1 |
| 2021年 | 30 | 1,916 | 0 |
| 2020年 | 23 | 1,288 | 1 |
| 2019年 | 22 | 1,166 | 0 |
全国の件数・患者数は厚生労働省の食中毒事件一覧から数えました（上の記録件数は当サイトが集めている自治体の表の分だけで、全国の件数ではありません）。「自治体の表と一致」は、当サイトが記録した自治体の公表表の事件のうち、国の一覧の1行と報告した保健所・発生日・病因物質・患者数で1件ずつ一致したものの数と、全国の件数に占める割合です。年を選ぶと、都道府県ごとの前年比の順位と検算の明細が出ます。
原因施設の内訳
| 原因施設 | 件数 | |
|---|---|---|
| 飲食店 | 5 | |
| そうざい製造 | 2 | |
| 高齢者施設 | 1 | |
| 飲食店営業 | 1 | |
| 不明 | 1 | |
| 飲食店（高齢者施設） | 1 | |
| 飲食店 弁当屋 | 1 | |
| 飲食店 仕出し屋 | 1 |
「不明」は公表表に原因施設の記載がない事例です。推測での補完はしていません。
発生月の分布（季節性）
| 発生月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 1 | |
| 2月 | 0 | |
| 3月 | 0 | |
| 4月 | 1 | |
| 5月 | 2 | |
| 6月 | 4 | |
| 7月 | 0 | |
| 8月 | 3 | |
| 9月 | 2 | |
| 10月 | 0 | |
| 11月 | 0 | |
| 12月 | 0 |
記録上の最多月は6月（4件・ウエルシュ菌の記録13件の30.8%）です。複数年の記録を月ごとに合算した分布で、収録自治体・収録年が限られるため全国傾向ではありません。他の病因物質と月別の出方を並べた表は食中毒の季節性（発生月別）にあります。
年別の件数
| 発生年 | 件数 | |
|---|---|---|
| 2020年 | 1 | |
| 2022年 | 1 | |
| 2023年 | 5 | |
| 2025年 | 2 | |
| 2026年 | 4 |
収録自治体・収録年が自治体ごとに異なるため、年間の増減は全国傾向ではありません。
自治体別の内訳
大阪市（4）札幌市（2）仙台市（2）宮城県（1）千葉県（1）広島市（1）神戸市（1）西宮市（1）
ウエルシュ菌の全13件
| 発生時期 | 自治体 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-02 | 大阪市 | 飲食店 弁当屋 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年9月2日に提供された昼食） | 33 |
| 2026-09-02 | 大阪市 | 飲食店 仕出し屋 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年9月2日に提供された昼食） | 33 |
| 2026-08-21 | 西宮市 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 不明 | 13 |
| 2026-01-14 | 大阪市 | そうざい製造 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年1月14日に原因施設で調製された弁当） | 15 |
| 2025-08-23 | 大阪市 | そうざい製造 | ウエルシュ菌 | 不明（令和7年8月23日に調製された仕出し弁当） | 12 |
| 2025-06-29 | 宮城県 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 飲食店で提供した弁当 | 27 |
| 2023-06-16 | 千葉県 | 飲食店営業 | ウエルシュ菌 | 当該施設で調理、提供された食事 | 27 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 6月10日夜に提供された食品 | 17 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 6月19日昼食に提供された食品 | 44 |
| 2023-05-07 | 神戸市 | 飲食店（高齢者施設） | ウエルシュ菌 | 5月7日に提供された食事 | 98 |
| 2023-04-22 | 仙台市 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | ラーメン、油そば | 21 |
| 2022年8月 | 広島市 | 不明 | ウエルシュ菌 | 8月22日昼に提供された食事 | 11 |
| 2020-05-10 | 仙台市 | 高齢者施設 | ウエルシュ菌 | 不明(5月10日に提供した昼食) | 11 |
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000644778.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
出典: 出典：千葉県ホームページ（https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/shokuchuudoku/houdou/05index.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000644778.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
出典: 出典：千葉県ホームページ（https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/shokuchuudoku/houdou/05index.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
食中毒発生状況アーカイブ →ノロウイルス（171）アニサキス（165）カンピロバクター（113）自然毒（植物性・動物性）（24）黄色ブドウ球菌（11）サルモネラ属菌（10）腸管出血性大腸菌・病原大腸菌（9）ヒスタミン（6）クドア（粘液胞子虫）（4）国内処分の魚拓 →
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/chudoku/byougen/welch/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。