ウエルシュ菌の食中毒 2021年（令和3年）全国30件
厚生労働省の食中毒事件一覧によると、2021年に病因物質がウエルシュ菌とされた食中毒は全国で30件・患者1,916人（確定値）です。前年と同じ1年間で比べると、2021年30件・2020年23件（+7件）で、増えた都道府県は12・減った都道府県は7でした。当サイトが記録している自治体の公表表のうち、この年のウエルシュ菌の事件0件を国の一覧と1件ずつ突き合わせ、0件が一致しました。
30
全国の件数
1,916
患者数
+7
前年同期（1年間）との差
0
自治体の表と国の一覧で一致した件数
🔎 ウエルシュ菌とは：カレー・煮込み料理などを大量調理し室温放置した場合に増える細菌。給食施設等での集団事例が知られます。
前年同期比の都道府県順位（1年間・2021年と2020年）
| 順位・都道府県 | 2021年 | 2020年 | 増減 |
|---|---|---|---|
| 全国 | 30 | 23 | +7 |
| 1. 大阪府 | 4 | 1 | +3 |
| 2. 埼玉県 | 4 | 2 | +2 |
| 2. 福井県 | 2 | 0 | +2 |
| 2. 沖縄県 | 2 | 0 | +2 |
| 5. 青森県 | 1 | 0 | +1 |
| 5. 栃木県 | 1 | 0 | +1 |
| 5. 長野県 | 1 | 0 | +1 |
| 5. 三重県 | 1 | 0 | +1 |
| 5. 京都府 | 1 | 0 | +1 |
| 5. 岡山県 | 1 | 0 | +1 |
| 5. 香川県 | 1 | 0 | +1 |
| 5. 大分県 | 1 | 0 | +1 |
| 13. 東京都 | 4 | 4 | ±0 |
| 13. 北海道 | 1 | 1 | ±0 |
| 13. 千葉県 | 1 | 1 | ±0 |
| 13. 静岡県 | 1 | 1 | ±0 |
| 13. 愛知県 | 1 | 1 | ±0 |
| 13. 福岡県 | 1 | 1 | ±0 |
| 19. 宮城県 | 0 | 1 | −1 |
| 19. 秋田県 | 0 | 1 | −1 |
| 19. 群馬県 | 0 | 1 | −1 |
| 19. 兵庫県 | 0 | 1 | −1 |
| 19. 徳島県 | 0 | 1 | −1 |
| 24. 岐阜県 | 0 | 2 | −2 |
| 25. 神奈川県 | 1 | 4 | −3 |
件数が前年の同じ時期より増えた数の多い順です（同じ数なら今年の件数の多い順）。2021年と2020年はどちらも確定値です。前年比（％）は去年同期が5件以上の県だけに出しています。件数の差には人口・観光客の数や、保健所が食中毒と断定するまでの調べ方の違いも含まれ、その県の食べ物が危ないという意味ではありません。
国の統計との検算表（都道府県別）
| 都道府県 | 国の一覧 | 自治体の表 | 一致・収録率 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 1 | 0件 | 0件 |
| 青森県 | 1 | — | |
| 栃木県 | 1 | — | |
| 埼玉県 | 4 | 0件 | 0件 |
| 千葉県 | 1 | — | |
| 東京都 | 4 | — | |
| 神奈川県 | 1 | 0件 | 0件 |
| 福井県 | 2 | — | |
| 長野県 | 1 | — | |
| 静岡県 | 1 | 0件 | 0件 |
| 愛知県 | 1 | — | |
| 三重県 | 1 | — | |
| 京都府 | 1 | — | |
| 大阪府 | 4 | — | |
| 岡山県 | 1 | — | |
| 香川県 | 1 | — | |
| 福岡県 | 1 | — | |
| 大分県 | 1 | — | |
| 沖縄県 | 2 | — | |
| 計 | 30 | 0件 | 0件 |
「国の一覧」は厚生労働省の食中毒事件一覧で、県と県内の保健所を置く市の分を合わせた件数です。「自治体の表」は、当サイトが毎日記録している自治体の食中毒発生状況の表のうち、この年・この病因物質の事件の数です（表を収録していない都道府県は「未収録」＝0件という意味ではありません）。その下の「国の一覧では◯件」は、表を収録している市・県が厚労省に報告した件数で、自治体の表の件数とそのまま比べられます。「一致」は、その1件ずつが国の一覧の1行と、報告した保健所・発生日・病因物質・患者数で一致したものだけを数えています。収録率＝一致した件数÷国の一覧の件数です。
2026年（全国20件）2025年（全国33件）2024年（全国43件）2023年（全国28件）2022年（全国22件）2020年（全国23件）2019年（全国22件）ウエルシュ菌の記録（自治体の表）→都道府県別の台帳 →食中毒発生状況アーカイブ →
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。病因物質は厚労省の一覧の分類を当サイトの大分類（ウエルシュ菌）にまとめて数えています。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。自治体の表の出典は明細の下に載せています。訂正・削除のお申し出は掲載基準・削除訂正ポリシーをご覧のうえ運営窓口へ（誤りは確認のうえ速やかに訂正します）。