ウエルシュ菌の食中毒 2023年（令和5年）全国28件
厚生労働省の食中毒事件一覧によると、2023年に病因物質がウエルシュ菌とされた食中毒は全国で28件・患者1,097人（確定値）です。前年と同じ1年間で比べると、2023年28件・2022年22件（+6件）で、増えた都道府県は13・減った都道府県は9でした。当サイトが記録している自治体の公表表のうち、この年のウエルシュ菌の事件5件を国の一覧と1件ずつ突き合わせ、5件が一致しました。
28
全国の件数
1,097
患者数
+6
前年同期（1年間）との差
5
自治体の表と国の一覧で一致した件数
🔎 ウエルシュ菌とは：カレー・煮込み料理などを大量調理し室温放置した場合に増える細菌。給食施設等での集団事例が知られます。
前年同期比の都道府県順位（1年間・2023年と2022年）
| 順位・都道府県 | 2023年 | 2022年 | 増減 |
|---|---|---|---|
| 全国 | 28 | 22 | +6 |
| 1. 兵庫県 | 3 | 0 | +3 |
| 2. 神奈川県 | 5 | 3 | +2 |
| 2. 北海道 | 2 | 0 | +2 |
| 4. 千葉県 | 2 | 1 | +1 |
| 4. 大阪府 | 2 | 1 | +1 |
| 4. 宮城県 | 1 | 0 | +1 |
| 4. 茨城県 | 1 | 0 | +1 |
| 4. 富山県 | 1 | 0 | +1 |
| 4. 石川県 | 1 | 0 | +1 |
| 4. 和歌山県 | 1 | 0 | +1 |
| 4. 徳島県 | 1 | 0 | +1 |
| 4. 香川県 | 1 | 0 | +1 |
| 4. 福岡県 | 1 | 0 | +1 |
| 14. 山梨県 | 1 | 1 | ±0 |
| 15. 東京都 | 4 | 5 | −1 |
| 15. 群馬県 | 0 | 1 | −1 |
| 15. 長野県 | 0 | 1 | −1 |
| 15. 静岡県 | 0 | 1 | −1 |
| 15. 広島県 | 0 | 1 | −1 |
| 15. 大分県 | 0 | 1 | −1 |
| 15. 宮崎県 | 0 | 1 | −1 |
| 22. 愛知県 | 1 | 3 | −2 |
| 22. 山口県 | 0 | 2 | −2 |
件数が前年の同じ時期より増えた数の多い順です（同じ数なら今年の件数の多い順）。2023年と2022年はどちらも確定値です。前年比（％）は去年同期が5件以上の県だけに出しています。件数の差には人口・観光客の数や、保健所が食中毒と断定するまでの調べ方の違いも含まれ、その県の食べ物が危ないという意味ではありません。
国の統計との検算表（都道府県別）
| 都道府県 | 国の一覧 | 自治体の表 | 一致・収録率 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 2 | 2件 | 2件 |
| 宮城県 | 1 | 1件 | 1件 |
| 茨城県 | 1 | — | |
| 千葉県 | 2 | 1件 | 1件 |
| 東京都 | 4 | — | |
| 神奈川県 | 5 | 0件 | 0件 |
| 富山県 | 1 | — | |
| 石川県 | 1 | — | |
| 山梨県 | 1 | — | |
| 愛知県 | 1 | — | |
| 大阪府 | 2 | 0件 | 0件 |
| 兵庫県 | 3 | 1件 | 1件 |
| 和歌山県 | 1 | — | |
| 徳島県 | 1 | — | |
| 香川県 | 1 | — | |
| 福岡県 | 1 | — | |
| 計 | 28 | 5件 | 5件 |
「国の一覧」は厚生労働省の食中毒事件一覧で、県と県内の保健所を置く市の分を合わせた件数です。「自治体の表」は、当サイトが毎日記録している自治体の食中毒発生状況の表のうち、この年・この病因物質の事件の数です（表を収録していない都道府県は「未収録」＝0件という意味ではありません）。その下の「国の一覧では◯件」は、表を収録している市・県が厚労省に報告した件数で、自治体の表の件数とそのまま比べられます。「一致」は、その1件ずつが国の一覧の1行と、報告した保健所・発生日・病因物質・患者数で一致したものだけを数えています。収録率＝一致した件数÷国の一覧の件数です。
突き合わせの明細（自治体の表の5件）
| 自治体の表 | 国の一覧の行 | 判定 |
|---|---|---|
| 仙台市 | 2023-04-22 | 国の統計と一致 |
| 神戸市 | 2023-05-08 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2023-06-11 | 国の統計と一致 |
| 札幌市 | 2023-06-19 | 国の統計と一致 |
| 千葉県 | 2023-06-08 | 国の統計と一致 |
突き合わせの鍵は、報告した保健所（市・県）・発生日（月までしか公表しない自治体は月）・病因物質・患者数の4つです。国の一覧の1行は1件にしか使いません。発生日が同じでも患者数が違うもの（あとから数が直った場合など）は「患者数が違う」とし、一致には数えていません。施設名・事業者名は自治体の表にも国の一覧にも含まれていません。
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：千葉県ホームページ（https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/shokuchuudoku/houdou/05index.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：千葉県ホームページ（https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/shokuchuudoku/houdou/05index.html）
2026年（全国20件）2025年（全国33件）2024年（全国43件）2022年（全国22件）2021年（全国30件）2020年（全国23件）2019年（全国22件）ウエルシュ菌の記録（自治体の表）→都道府県別の台帳 →食中毒発生状況アーカイブ →
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。病因物質は厚労省の一覧の分類を当サイトの大分類（ウエルシュ菌）にまとめて数えています。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。自治体の表の出典は明細の下に載せています。訂正・削除のお申し出は掲載基準・削除訂正ポリシーをご覧のうえ運営窓口へ（誤りは確認のうえ速やかに訂正します）。