都道府県別の食中毒発生状況
全国の保健所が厚生労働省に報告した食中毒は、2026年は11月2日までの報告で633件・患者11,430人・死者4人です。報告がほぼ出そろっている1〜3月で比べると、今年315件・去年458件でした。都道府県を選ぶと、県内の全部の保健所の分を合わせた月ごと・年ごとの件数と、事件の一覧が出ます。
速報はどこまで出そろっているか（全国）
| 月 | 2026年の速報 | 直近3年の平均 | 出そろい |
|---|---|---|---|
| 1月 | 102 | 93 | ほぼ出そろい |
| 2月 | 92 | 127 | ほぼ出そろい |
| 3月 | 121 | 140 | ほぼ出そろい |
| 4月 | 63 | 112 | 約6割 |
| 5月 | 66 | 86 | 約8割 |
| 6月 | 66 | 85 | 約8割 |
| 7月 | 42 | 79 | 約5割 |
| 8月 | 44 | 69 | 約6割 |
| 9月 | 31 | 70 | 約4割 |
| 10月 | 6 | 75 | 約1割 |
食中毒の報告が厚生労働省の一覧に載るまでには、数か月かかります。上の表は、今年の速報に載っている件数を、直近3年（2023・2024・2025年）の確定値の同じ月の平均と比べたものです。年によって件数そのものも動くので目安ですが、直近の月が少ないのは主に報告の遅れです。当サイトでは、全国の1月からの累計が平均の85%以上になっている月（いまは1〜3月）だけを去年と比べています。速報が差し替わるたびに版を保存しているので、同じ月の件数があとからどれだけ増えたかも、この下の記録で追えます。
| 都道府県 | 2026年 | 1〜3月 | 2025年 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 31 | 14 | 112 |
| 青森県 | 7 | 4 | 9 |
| 岩手県 | 7 | 1 | 11 |
| 宮城県 | 15 | 11 | 23 |
| 秋田県 | 5 | 3 | 8 |
| 山形県 | 12 | 4 | 9 |
| 福島県 | 10 | 3 | 50 |
| 茨城県 | 6 | 5 | 17 |
| 栃木県 | 6 | 4 | 15 |
| 群馬県 | 6 | 4 | 7 |
| 埼玉県 | 19 | 10 | 23 |
| 千葉県 | 21 | 11 | 27 |
| 東京都 | 67 | 33 | 134 |
| 神奈川県 | 23 | 11 | 91 |
| 新潟県 | 10 | 4 | 24 |
| 富山県 | 14 | 7 | 26 |
| 石川県 | 6 | 4 | 10 |
| 福井県 | 16 | 6 | 11 |
| 山梨県 | 9 | 3 | 10 |
| 長野県 | 7 | 5 | 21 |
| 岐阜県 | 16 | 7 | 26 |
| 静岡県 | 15 | 8 | 26 |
| 愛知県 | 24 | 12 | 38 |
| 三重県 | 6 | 3 | 15 |
| 滋賀県 | 8 | 4 | 13 |
| 京都府 | 19 | 8 | 19 |
| 大阪府 | 35 | 18 | 55 |
| 兵庫県 | 10 | 5 | 41 |
| 奈良県 | 9 | 7 | 8 |
| 和歌山県 | 12 | 9 | 13 |
| 鳥取県 | 5 | 3 | 18 |
| 島根県 | 12 | 5 | 12 |
| 岡山県 | 11 | 6 | 9 |
| 広島県 | 24 | 11 | 18 |
| 山口県 | 13 | 9 | 12 |
| 徳島県 | 6 | 1 | 6 |
| 香川県 | 3 | 2 | 12 |
| 愛媛県 | 5 | 3 | 15 |
| 高知県 | 6 | 2 | 8 |
| 福岡県 | 41 | 16 | 66 |
| 佐賀県 | 2 | 1 | 5 |
| 長崎県 | 6 | 4 | 15 |
| 熊本県 | 6 | 6 | 12 |
| 大分県 | 11 | 3 | 15 |
| 宮崎県 | 15 | 5 | 23 |
| 鹿児島県 | 4 | 1 | 21 |
| 沖縄県 | 12 | 9 | 17 |
県ごとの件数の差には、人口・観光客の数・保健所が食中毒と断定するまでの調べ方の違いも含まれます。件数の多い少ないは、その県の食べ物が危ないという意味ではありません。
病因物質ごとの前年同期比の順位と国の統計との検算
| 病因物質 | 1〜3月 | 2026年の全国 |
|---|---|---|
| アニサキス | 30 | 100 |
| ノロウイルス | 203 | 262 |
| カンピロバクター | 30 | 116 |
| クドア（粘液胞子虫） | 18 | 30 |
| 自然毒（植物性・動物性） | 9 | 33 |
| 腸管出血性大腸菌・病原大腸菌 | 6 | 16 |
| 黄色ブドウ球菌 | 3 | 15 |
| ウエルシュ菌 | 8 | 20 |
| サルモネラ属菌 | 1 | 14 |
今年と去年は、厚労省への報告がほぼ出そろっている1〜3月だけで比べています（決め方は都道府県別の台帳の「速報はどこまで出そろっているか」と同じです）。病因物質を選ぶと、都道府県ごとの前年同期比の順位と、自治体の公表表と国の一覧を1件ずつ突き合わせた検算表が出ます。2019年からの年ごとの表は、各ページの下と、病因物質別のアーカイブの「全国の件数と国の統計との検算（年ごと）」から開けます。
全国の途中集計の記録
| 速報の時点 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| 2026-09-01（9月1日までの報告） | 509 | 9,581 | 2026-09-23に取得 |
| 2026-10-01（10月1日までの報告） | 564 | 10,462 | 2026-10-02に取得 |
| 2026-11-02（11月2日までの報告） | 633 | 11,430 | 2026-11-03に取得 |
厚労省の速報（食中毒事件一覧速報）は、差し替わると前の版が見られなくなります。当サイトは版ごとに保存しています。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。
出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。