食中毒の最新の発生一覧（全国・2026年）
全国の保健所が厚生労働省に報告した食中毒を、発生日の新しい順に並べました。2026年は11月2日までに厚生労働省に報告された分で633件・患者11,430人・死者4人です。
⚠️ 報道より遅れて載ります。厚生労働省の一覧に載るまで数週間〜数か月かかるため、ここ1〜2か月の事件はまだほとんど入っていません。いちばん新しい事件は、すぐ下の「自治体の発表から」（当サイトが毎日見ている自治体の分）が先に載ります。店名・施設名は、厚生労働省の一覧にも自治体の統計表にも書かれていません（推測で足すことはしていません）。
自治体の発表から（当サイトが毎日見ている自治体・新しい順）
厚生労働省の一覧に載る前の事件です。いちばん新しいものは2026-10-13に発生した分です。全部は 2026年の記録 にあります。
| 発生時期 | 自治体 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10-13 | 神戸市 | 家庭 | 植物性自然毒 | 10月13日（火曜）に喫食したオオシロカラカサタケ | 1 |
| 2026-10-10 | 浜松市 | 家庭 | 植物性自然毒（コルヒチン） | グロリオサ | 2 |
| 2026-10-04 | 仙台市 | 飲食店 | ノロウイルス | ラーメン、油そば | 4 |
| 2026-09-27 | 大阪市 | 不明 | カンピロバクター | 不明 | 6 |
| 2026-09-26 | 京都市 | 飲食店 | 病原大腸菌 | 9月25日から9月27日に提供された食事 | 15 |
| 2026-09-26 | 大阪市 | 飲食店 焼鳥屋 | カンピロバクター | 不明（令和8年9月25日に提供された加熱不十分な鶏肉を含 | 5 |
| 2026-09-19 | 神戸市 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 9月18日（金曜）に原因施設で提供された鶏のたたきを含む | 3 |
| 2026-09-12 | 京都市 | 飲食店 | 調査中 | 9月12日に提供された弁当 | 38 |
| 2026-09-12 | 京都市 | 飲食店 | 黄色ブドウ球菌 | 9月12日に提供された弁当 | 42 |
| 2026-09-02 | 大阪市 | 飲食店 弁当屋 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年9月2日に提供された昼食） | 33 |
| 2026-09-02 | 大阪市 | 飲食店 仕出し屋 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年9月2日に提供された昼食） | 33 |
| 2026年9月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026-08-27 | 宮城県 | 飲食店 | ヒスタミン | 飲食店で提供した食事 | 13 |
| 2026-08-21 | 京都市 | 飲食店 | ノロウイルス | 8月19日に原因施設で提供された食事 | 8 |
| 2026-08-21 | 西宮市 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 不明 | 13 |
| 2026-08-18 | 相模原市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年8月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026-07-25 | 仙台市 | 飲食店 | アニサキス | 海鮮サラダ（カツオたたき等） | 1 |
| 2026年7月 | 札幌市 | 飲食店 | サルモネラ属菌 | ７月25日及び27日に提供された食品 | 11 |
| 2026年7月 | 札幌市 | 飲食店 | サルモネラ属菌 | 7月18日～8月2日に提供された食品 | 31 |
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
出典: 出典：浜松市ホームページ「浜松市における食中毒の発生状況」（https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/seiei/food/safy/syoku_syokutyudoku/hasseijoukyou.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：京都市情報館「京都市における食中毒発生状況」（https://www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000110109.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
出典: 出典：浜松市ホームページ「浜松市における食中毒の発生状況」（https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/seiei/food/safy/syoku_syokutyudoku/hasseijoukyou.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：京都市情報館「京都市における食中毒発生状況」（https://www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000110109.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
厚生労働省の速報から（全国・発生日の新しい順・60件）
11月2日までに厚生労働省に報告された分の一覧から、発生日の新しい60件です。都道府県を押すと、その県の今年と過去の全部の事件が出ます。
| 発生日 | 都道府県 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10-21 | 福岡県 | アニサキス | カツオ又はキジハタの刺身 | 家庭 | 1 |
| 2026-10-20 | 福井県 | 植物性自然毒 | 令和8年10月20日に調理したツキヨタケ | 家庭 | 2 |
| 2026-10-18 | 福井県 | アニサキス | 不明（１０月１８日に原因施設が調理・提供したにぎり、海鮮丼） | 飲食店 | 1 |
| 2026-10-13 | 兵庫県 | 植物性自然毒 | きのこ類（オオシロカラカサタケ） | その他 | 1 |
| 2026-10-11 | 高知県 | 植物性自然毒 | クワズイモ | 家庭 | 1 |
| 2026-10-09 | 静岡県 | アニサキス | 刺身（カマス、アジ） | 不明 | 1 |
| 2026-09-29 | 愛知県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（9月27日に当該施設で提供された加熱不十分な鶏肉料理を含む食事） | 飲食店 | 6 |
| 2026-09-29 | 宮崎県 | 化学物質 | ツバス（ブリの幼魚） | 不明 | 14 |
| 2026-09-26 | 北海道 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-09-24 | 岩手県 | 植物性自然毒 | ツキヨタケ | 家庭 | 3 |
| 2026-09-20 | 静岡県 | アニサキス | アジ又はアブラボウズの刺身 | 飲食店 | 1 |
| 2026-09-19 | 千葉県 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-09-18 | 徳島県 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年9月18日に調理・提供した給食） | 事業場-給食施設-事業所等 | 18 |
| 2026-09-16 | 徳島県 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年9月16日に調理・提供した昼食） | 製造所 | 29 |
| 2026-09-16 | 青森県 | 植物性自然毒 | イボテングタケの煮物 | 家庭 | 1 |
| 2026-09-15 | 大分県 | クドア | 不明 | 飲食店 | 4 |
| 2026-09-15 | 大阪府 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（当該施設で令和8年9月11日に提供された食事） | 飲食店 | 4 |
| 2026-09-14 | 山形県 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-09-13 | 岩手県 | サルモネラ属菌 | ９月11日（金）、12日（土）及び13日（日）に施設が製造したそうざい品 | 製造所 | 84 |
| 2026-09-13 | 鹿児島県 | 不明 | スズキの刺身 | 家庭 | 4 |
| 2026-09-12 | 京都府 | ぶどう球菌 | 当該施設が令和8年9月12日に提供した弁当（カツとじ弁当及びその他弁当） | 飲食店 | 42 |
| 2026-09-10 | 徳島県 | 植物性自然毒 | きのこ類（オオシロカラカサタケ） | 家庭 | 1 |
| 2026-09-09 | 福島県 | アニサキス | 9月8日に販売された生あじ刺身 | 販売店 | 1 |
| 2026-09-08 | 千葉県 | ウエルシュ菌 | 令和8年9月8日に当該施設で調製された弁当「ガパオライス」 | 仕出屋 | 35 |
| 2026-09-08 | 東京都 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和８年９月６日（日）に調理・提供された食事 | 飲食店 | 3 |
| 2026-09-08 | 福島県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 9月5日（土）に提供された料理 | 飲食店 | 3 |
| 2026-09-07 | 大阪府 | 腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生） | 不明（令和８年９月３日に提供された食事） | 飲食店 | 2 |
| 2026-09-07 | 大阪府 | サルモネラ属菌 | 令和８年９月７日に製造されたサンドイッチ | 製造所 | 25 |
| 2026-09-07 | 東京都 | アニサキス | 令和８年９月７日に調理し、提供した海鮮丼（生食用鮮魚介類を含む） | 販売店 | 1 |
| 2026-09-05 | 北海道 | ぶどう球菌 | どら焼き（保存方法不適） | 不明 | 2 |
| 2026-09-05 | 福岡県 | アニサキス | ごまサバ | 飲食店 | 1 |
| 2026-09-04 | 大阪府 | ノロウイルス | 不明（令和8年9月2日に当該施設で夕食として提供された食事） | 事業場-給食施設-老人ホーム | 10 |
| 2026-09-03 | 宮崎県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和８年９月２日（水）に提供された食事 | 飲食店 | 3 |
| 2026-09-03 | 岩手県 | 植物性自然毒 | ９月３日（木）に調理・喫食したキノコの炒め物 | その他 | 4 |
| 2026-09-02 | 大阪府 | ウエルシュ菌 | 不明（令和８年９月２日の昼食に提供されたそうざい） | その他 | 33 |
| 2026-09-01 | 佐賀県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（令和8年8月29日（土曜日）に当該原因施設が提供した食事） | 飲食店 | 6 |
| 2026-09-01 | 東京都 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和８年８月30日に調理し提供した食品 | 飲食店 | 2 |
| 2026-08-31 | 福岡県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（原因施設においてて８月２９日（土）夜に提供された食品） | 飲食店 | 3 |
| 2026-08-31 | 宮崎県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和８年８月２９日（土）に提供された食事 | 飲食店 | 10 |
| 2026-08-31 | 東京都 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和８年８月３０日に提供した食事 | 飲食店 | 3 |
| 2026-08-31 | 福岡県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（令和８年８月２９日に提供した食品） | 飲食店 | 3 |
| 2026-08-30 | 石川県 | アニサキス | クルマダイの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2026-08-29 | 東京都 | サルモネラ属菌 | 令和８年８月28日（金）及び８月29日（土）に調理・提供されたオムレツライス | 飲食店 | 8 |
| 2026-08-28 | 東京都 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和８年８月２５日に調理し、提供した料理 | 飲食店 | 4 |
| 2026-08-27 | 福岡県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-08-25 | 群馬県 | 腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生） | 令和8年8月19日の朝に提供された食品（推定） | 事業場-給食施設-老人ホーム | 8 |
| 2026-08-25 | 山口県 | ウエルシュ菌 | 令和8年８月25日に原因施設が調理・提供した食事 | 飲食店 | 39 |
| 2026-08-25 | 高知県 | アニサキス | 非加熱の鮮魚介類 | 不明 | 1 |
| 2026-08-23 | 東京都 | アニサキス | 令和8年8月22日に当該施設が調理し、提供した寿司 | 飲食店 | 1 |
| 2026-08-23 | 東京都 | サルモネラ属菌 | 令和８年８月２２日及び８月２３日に調理し、イベント会場で販売した冷やし蟹ラーメン | 飲食店 | 138 |
| 2026-08-22 | 北海道 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-08-21 | 京都府 | ノロウイルス | 不明（当該施設が令和8年8月19日に提供した食事） | 飲食店 | 8 |
| 2026-08-21 | 富山県 | ノロウイルス | ８月１９、２０、２１日に提供された食事 | 飲食店 | 78 |
| 2026-08-21 | 兵庫県 | ウエルシュ菌 | 不明（8月21日（金）の夕食に提供された食事） | 事業場-給食施設-老人ホーム | 13 |
| 2026-08-18 | 東京都 | アニサキス | 令和８年８月18日に調理・提供した鮮魚（真さば） | 飲食店 | 1 |
| 2026-08-18 | 神奈川県 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-08-18 | 福岡県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（当該施設が令和８年８月15日に提供したコース料理） | 飲食店 | 8 |
| 2026-08-17 | 山口県 | 動物性自然毒 | フグの唐揚げ（推定） | 家庭 | 1 |
| 2026-08-17 | 岐阜県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（令和８年８月１４日に提供された食事） | 飲食店 | 5 |
| 2026-08-17 | 岩手県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
2026年の全国のまとめ（11月2日時点の速報）
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| ノロウイルス | 262 | 7,879 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 116 | 720 |
| アニサキス | 100 | 101 |
| クドア | 30 | 281 |
| 植物性自然毒 | 25 | 46 |
| ウエルシュ菌 | 20 | 633 |
都道府県ごとの件数と、速報がどこまで出そろっているかは 都道府県別の食中毒発生状況 にあります。
11月に多い食中毒（直近3年の確定値）
2025年・2024年・2023年の11月に発生した200件を、病因物質ごとに数えました。いまの時期にどんな食中毒が起きやすいかの目安です。
| 病因物質 | 3年の合計件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 54 | 56 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 50 | 203 |
| ノロウイルス | 31 | 810 |
| 植物性自然毒 | 21 | 46 |
| ウエルシュ菌 | 11 | 302 |
| 腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生） | 7 | 87 |
出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報で、あとから足されたり直されたりします。