2026年（令和8年）の食中毒発生状況【記録29件・患者数618人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 自治体が公表する食中毒発生状況から、2026年（令和8年）に発生した事例29件だけを抜き出した記録です（本アーカイブの収録対象は7自治体）。年度更新で過去年の掲載が差し替え・削除されても参照できるよう保存しています。
29
2026年に記録した事件数
618
患者数の合計
ノロウイルス
最多の病因物質（10件）
飲食店
最多の原因施設（19件）
📊 2026年（令和8年）の記録29件では、病因物質はノロウイルスが10件で最多、次いでカンピロバクター（9件）。患者数の合計は618人、1件あたりの平均は21.3人です。
⚠️ この件数は全国の食中毒統計ではありません。当アーカイブが収録している自治体（札幌市・大阪市・さいたま市・川崎市・尼崎市・明石市・西宮市）の公表分のみの集計で、収録自治体が増えれば過去年の件数も増えます。全国値は厚生労働省の食中毒統計調査をご確認ください。
病因物質別の内訳（2026年）
| 病因物質 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| ノロウイルス | 10 | 518 | |
| カンピロバクター | 9 | 42 | |
| アニサキス | 6 | 6 | |
| クドア（粘液胞子虫） | 1 | 29 | |
| 自然毒（植物性・動物性） | 1 | 1 | |
| その他・不明 | 1 | 7 | |
| ウエルシュ菌 | 1 | 15 |
月別の件数（2026年）
| 発生月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 2026年1月 | 7 | |
| 2026年2月 | 4 | |
| 2026年3月 | 3 | |
| 2026年4月 | 6 | |
| 2026年5月 | 6 | |
| 2026年6月 | 3 |
公表が月単位の自治体の事例も含みます（日単位まで公表されない事例は月で集計）。
原因施設の内訳（2026年）
自治体別の内訳（2026年）
札幌市（10）大阪市（10）さいたま市（4）川崎市（2）尼崎市（1）明石市（1）西宮市（1）
収録年は自治体ごとに異なるため、自治体間の単純比較はできません。
2026年の全29件
| 発生時期 | 自治体 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026年6月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年6月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年6月 | 札幌市 | 飲食店 | ノロウイルス | 6月29日及び7月1日に提供された食品 | 9 |
| 2026-05-16 | 大阪市 | 飲食店 焼鳥屋 | カンピロバクター | 不明（令和8年5月14日に提供された一品料理） | 3 |
| 2026-05-06 | 大阪市 | 菓子製造業 | ノロウイルス | 不明（令和8年5月5日に製造販売された和生菓子） | 10 |
| 2026年5月 | 札幌市 | 飲食店 | カンピロバクター属菌 | 5月5日に提供された食品 | 10 |
| 2026年5月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年5月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年5月 | 川崎市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026-04-27 | 大阪市 | 飲食店 大衆酒場 | カンピロバクター | 不明（令和8年4月24日に提供された一品料理） | 3 |
| 2026-04-18 | 大阪市 | 飲食店 焼鳥屋 | カンピロバクター | 不明 （令和8年4月15日に提供された鶏もも肉・むね肉の | 7 |
| 2026-04-06 | 大阪市 | 飲食店 焼肉屋 | ノロウイルス | 不明（令和8年4月5日に提供された一品料理） | 8 |
| 2026年4月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2026年4月 | 札幌市 | 家庭 | 植物性自然毒 | イヌサフラン（推定） | 1 |
| 2026年4月 | 札幌市 | 飲食店 | ノロウイルス | 4月14日～15日に提供された弁当 | 63 |
| 2026-03-31 | 西宮市 | 飲食店 | カンピロバクター | 不明 | 4 |
| 2026-03-31 | さいたま市 | 飲食店 | カンピロバクター | 不明 | 5 |
| 2026-03-20 | 明石市 | 飲食店 | クドア・イワタイ | 3月20日及び3月21日に提供された食事 | 29 |
| 2026-02-15 | 大阪市 | 飲食店 大衆酒場 | カンピロバクター | 不明（令和8年2月13日に提供された加熱不十分な鶏肉を含 | 4 |
| 2026-02-04 | 大阪市 | 飲食店 仕出屋 | ノロウイルス | 不明（令和8年2月3日に 調製された弁当） | 10 |
| 2026年2月 | 札幌市 | 飲食店 | ノロウイルス | 2月16日～17日に提供された食品 | 36 |
| 2026年2月 | 川崎市 | 飲食店 | ノロウイルス | 不明 | 19 |
| 2026-01-27 | 尼崎市 | 飲食店 | ノロウイルスG2 | 不明 | 342 |
| 2026-01-18 | さいたま市 | 飲食店 | カンピロバクター | 不明 | 3 |
| 2026-01-15 | さいたま市 | 飲食店 | ノロウイルス | 不明 | 16 |
| 2026-01-15 | 大阪市 | 飲食店 大衆酒場 | ノロウイルス | 不明（令和8年1月14日に提供された一品料理） | 5 |
| 2026-01-14 | 大阪市 | そうざい製造 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年1月14日に原因施設で調製された弁当） | 15 |
| 2026-01-02 | 大阪市 | 自宅 | パリトキシン様毒（推定） | ヤイトハタ（鍋料理） | 7 |
| 2026-01-01 | さいたま市 | 飲食店 | カンピロバクター | 不明 | 3 |
出典: 出典：尼崎市公式ホームページ（https://www.city.amagasaki.hyogo.jp/kurashi/iryou/syoku/051shoku_tyuud.html）
出典: 出典：明石市ホームページ（https://www.city.akashi.lg.jp/hokensyo/h-eisei/shokuhineisei/shokutyudokuhasseijokyo.html）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：川崎市ホームページ（https://www.city.kawasaki.jp/350/page/0000180604.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
出典: 出典：明石市ホームページ（https://www.city.akashi.lg.jp/hokensyo/h-eisei/shokuhineisei/shokutyudokuhasseijokyo.html）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：川崎市ホームページ（https://www.city.kawasaki.jp/350/page/0000180604.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.pages.dev/chudoku/nen/2026/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。