製造所・販売店で起きた食中毒の記録【27件・患者数729人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 自治体が公表する食中毒発生状況から、原因施設が製造所・販売店の事例27件を抜き出した記録です（収録15自治体・2016年〜2026年の公表分）。
27
記録した事件数
729
患者数の合計
27
1件あたりの平均患者数
6.3%
原因施設が判明した記録に占める割合
🔎 製造所・販売店の集計範囲：食品の製造所・販売店で発生した事例です。
📊 製造所・販売店の記録27件では、病因物質はアニサキスが13件で最多、次いでノロウイルス（10件）。1件あたりの平均患者数は27人です。
病因物質別の内訳
公表表での細分表記の内訳
魚介類販売店（6）魚介類販売業（5）菓子製造業（3）そうざい製造（3）製造所（2）販売店（2）製造施設（2）洋菓子店（1）菓子店（1）製造所 (弁当製造)（1）和菓子店（1）
自治体の公表表に書かれている原因施設の表記そのままです。当サイトはこれを機械的規則で「製造所・販売店」の大分類にまとめているだけで、書き換えはしていません（規則は記録方法）。
年別の件数
自治体別の内訳
大阪市（5）宮城県（5）相模原市（5）さいたま市（3）広島市（3）仙台市（2）明石市（1）札幌市（1）川崎市（1）神戸市（1）
製造所・販売店の全27件
| 発生時期 | 自治体 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-05-06 | 大阪市 | 菓子製造業 | ノロウイルス | 不明（令和8年5月5日に製造販売された和生菓子） | 10 |
| 2026-05-06 | 大阪市 | 菓子製造業 | ノロウイルス | 不明（令和8年5月5日に製造販売された和生菓子） | 30 |
| 2026-01-14 | 大阪市 | そうざい製造 | ウエルシュ菌 | 不明（令和8年1月14日に原因施設で調製された弁当） | 15 |
| 2025-08-23 | 大阪市 | そうざい製造 | ウエルシュ菌 | 不明（令和7年8月23日に調製された仕出し弁当） | 12 |
| 2025-07-11 | 相模原市 | 魚介類販売業 | アニサキス | 7月11日に加工し販売された刺身（ソウダガツオ） | 1 |
| 2025-07-08 | 宮城県 | 菓子店 | 黄色ブドウ球菌 | カスタードケーキ | 11 |
| 2025-05-05 | 大阪市 | そうざい製造 | セレウス菌 | 米飯（令和7年5月5日に調製された弁当） | 9 |
| 2025-04-05 | さいたま市 | 洋菓子店 | ノロウイルス | 洋菓子 | 69 |
| 2025年4月 | 川崎市 | 魚介類販売店 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025-03-09 | 宮城県 | 製造施設 | ノロウイルスGII | カキ | 39 |
| 2025年3月 | 札幌市 | 菓子製造業 | ノロウイルス | 3月28日～4月1日に製造された「もち」を使用した食品 | 243 |
| 2025-02-07 | 宮城県 | 製造施設 | ノロウイルスGI/GII | カキ | 134 |
| 2025-01-22 | 宮城県 | 販売店 | アニサキス | 刺身（イカ、ヒラメ） | 1 |
| 2025-01-08 | 宮城県 | 販売店 | アニサキス | ドンコのたたき | 1 |
| 2024-01-20 | 神戸市 | 和菓子店 | ノロウイルスGⅡ | 1月19日、20日に製造された菓子類 | 24 |
| 2024年1月 | 広島市 | 製造所 | ノロウイルスG2 | 1月27日及び28日に提供された食事 | 66 |
| 2023-12-31 | 明石市 | 製造所 | ノロウイルス | 12月27日から30日にかけて提供されたパン | 40 |
| 2023年8月 | 広島市 | 魚介類販売店 | アニサキス | マイワシの刺身 | 1 |
| 2023-05-15 | 仙台市 | 魚介類販売店 | アニサキス | 刺身盛合わせ（イカ、マダイ、マグロ） | 1 |
| 2023-03-31 | 相模原市 | 魚介類販売業 | アニサキス | 3月31日に加工し販売された刺身（イカ、イワシ、ブリ、カ | 1 |
| 2023-03-15 | 仙台市 | 魚介類販売店 | アニサキス | ヒラメ、マグロの刺身 | 1 |
| 2023年2月 | 広島市 | 製造所 (弁当製造) | ノロウイルスG2 | 2月2日に製造された弁当 | 14 |
| 2022-08-01 | さいたま市 | 魚介類販売店 | アニサキス | 刺身 | 1 |
| 2022-05-26 | 相模原市 | 魚介類販売業 | アニサキス | 5月25日に加工し販売された刺身（キンメダイ) | 1 |
| 2022-04-09 | さいたま市 | 魚介類販売店 | アニサキス | 刺身 | 1 |
| 2022-02-23 | 相模原市 | 魚介類販売業 | アニサキス | 2月23日に加工し販売された刺身 | 1 |
| 2021-06-16 | 相模原市 | 魚介類販売業 | アニサキス | 6月15日に加工し販売された食品（生食用鮮魚介類) | 1 |
出典: 出典：明石市ホームページ（https://www.city.akashi.lg.jp/hokensyo/h-eisei/shokuhineisei/shokutyudokuhasseijokyo.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：川崎市ホームページ（https://www.city.kawasaki.jp/350/page/0000180604.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000644778.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：川崎市ホームページ（https://www.city.kawasaki.jp/350/page/0000180604.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000644778.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：宮城県公式ウェブサイト（https://www.pref.miyagi.jp/soshiki/shoku-k/sokuhou.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
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📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/chudoku/shisetsu/seizo-hanbai/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。