家庭で起きた食中毒の記録【40件・患者数68人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 自治体が公表する食中毒発生状況から、原因施設が家庭の事例40件を抜き出した記録です（収録15自治体・2016年〜2026年の公表分）。
40
記録した事件数
68
患者数の合計
1.7
1件あたりの平均患者数
9.4%
原因施設が判明した記録に占める割合
🔎 家庭の集計範囲：家庭（自宅）での調理・喫食で発生した事例です。フグ・毒きのこ・有毒植物などの自然毒や、釣った魚の生食によるアニサキスが典型で、営業施設の事例とは性質が異なります。
📊 家庭の記録40件では、病因物質は自然毒（植物性・動物性）が21件で最多、次いでアニサキス（18件）。1件あたりの平均患者数は1.7人です。
病因物質別の内訳
| 病因物質 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| 自然毒（植物性・動物性） | 21 | 47 | |
| アニサキス | 18 | 18 | |
| 腸管出血性大腸菌・病原大腸菌 | 1 | 3 |
公表表での細分表記の内訳
家庭（37）自宅（3）
自治体の公表表に書かれている原因施設の表記そのままです。当サイトはこれを機械的規則で「家庭」の大分類にまとめているだけで、書き換えはしていません（規則は記録方法）。
年別の件数
| 発生年 | 件数 | |
|---|---|---|
| 2017年 | 1 | |
| 2018年 | 1 | |
| 2019年 | 3 | |
| 2020年 | 2 | |
| 2021年 | 5 | |
| 2022年 | 6 | |
| 2023年 | 7 | |
| 2024年 | 6 | |
| 2025年 | 5 | |
| 2026年 | 4 |
収録自治体・収録年が自治体ごとに異なるため、年間の増減は全国傾向ではありません。
自治体別の内訳
広島市（8）札幌市（7）川崎市（5）仙台市（5）相模原市（5）大阪市（3）西宮市（2）神戸市（2）明石市（1）千葉県（1）浜松市（1）
家庭の全40件
| 発生時期 | 自治体 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10-13 | 神戸市 | 家庭 | 植物性自然毒 | 10月13日（火曜）に喫食したオオシロカラカサタケ | 1 |
| 2026-10-10 | 浜松市 | 家庭 | 植物性自然毒（コルヒチン） | グロリオサ | 2 |
| 2026年4月 | 札幌市 | 家庭 | 植物性自然毒 | イヌサフラン（推定） | 1 |
| 2026-01-02 | 大阪市 | 自宅 | パリトキシン様毒（推定） | ヤイトハタ（鍋料理） | 7 |
| 2025-11-03 | 相模原市 | 家庭 | アニサキス | 自宅で調理したヒラメ | 1 |
| 2025年11月 | 広島市 | 家庭 | ふぐ毒「テトロドトキシン」（推定） | ふぐの皮と骨が入った水炊き及び雑炊（推定） | 3 |
| 2025年10月 | 川崎市 | 家庭 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2025-06-10 | 神戸市 | 家庭 | ふぐ毒（テトロドトキシン） | 6月10日に喫食したふぐの肝臓の煮つけ | 2 |
| 2025-01-23 | 相模原市 | 家庭 | アニサキス | 家族が調理したしめさば | 1 |
| 2024年8月 | 川崎市 | 家庭 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年5月 | 川崎市 | 家庭 | テトロドトキシン（フグ毒） | 不明 | 1 |
| 2024年5月 | 川崎市 | 家庭 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024年4月 | 札幌市 | 家庭 | 植物性自然毒 | イヌサフラン（推定） | 2 |
| 2024年2月 | 川崎市 | 家庭 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2024-01-24 | 相模原市 | 家庭 | アニサキス | 自身が調理した魚（イワシ） | 1 |
| 2023-11-23 | 大阪市 | 自宅 | テトロドトキシン | マフグ | 2 |
| 2023年10月 | 札幌市 | 家庭 | 植物性自然毒 | イボテングタケ | 1 |
| 2023年10月 | 広島市 | 家庭 | ふぐ毒（テトロドトキシン） （推定） | ヒガンフグの刺身（身と皮）と汁物（推定） | 1 |
| 2023年6月 | 広島市 | 家庭 | アニサキス | イワシの刺身（推定） | 1 |
| 2023-05-31 | 千葉県 | 家庭 | スイセンに含まれる植物性自然毒(推定) | スイセンの球根を使用したポトフ | 7 |
| 2023-05-15 | 大阪市 | 自宅 | テトラミン | ツブ貝 | 1 |
| 2023-01-29 | 相模原市 | 家庭 | アニサキス | 自身が釣った魚（あじ、さば、ひらめ、アラ） | 1 |
| 2022年10月 | 札幌市 | 家庭 | アニサキス | サンマの刺身(推定) | 1 |
| 2022年10月 | 札幌市 | 家庭 | アニサキス | しめサバ(推定) | 1 |
| 2022年10月 | 広島市 | 家庭 | アニサキス | サンマの刺身 | 1 |
| 2022-06-27 | 相模原市 | 家庭 | アニサキス | 家族が釣った魚（タチウオ） | 1 |
| 2022年6月 | 広島市 | 家庭 | 腸管出血性大腸菌O157 | 牛レバー（生）（推定） | 3 |
| 2022年5月 | 広島市 | 家庭 | アニサキス | しめさば、アジの刺身 | 1 |
| 2021年12月 | 広島市 | 家庭 | フグ毒「テトロドトキシン」（推定） | フグ（種類不明）の刺身及び内臓の一部を茹でたもの（推定） | 1 |
| 2021-10-05 | 仙台市 | 家庭 | 植物性自然毒 | ツキヨタケ | 3 |
| 2021年10月 | 札幌市 | 家庭 | アニサキス | カジカ卵の醤油漬け（推定） | 1 |
| 2021年7月 | 広島市 | 家庭 | アニサキス | ヒラメ（加熱用）の刺身 | 1 |
| 2021年1月 | 札幌市 | 家庭 | アニサキス | スケトウダラの刺身（推定） | 1 |
| 2020-10-10 | 仙台市 | 家庭 | 植物性自然毒 | ツキヨタケ | 4 |
| 2020-05-27 | 仙台市 | 家庭 | テトラミン | ヒメエゾボラ | 1 |
| 2019-11-18 | 西宮市 | 家庭 | 植物性自然毒 | きのこのバター炒め （カキシメジを含む） | 1 |
| 2019-11-05 | 仙台市 | 家庭 | 植物性自然毒 | ツキヨタケ | 1 |
| 2019-10-06 | 仙台市 | 家庭 | 植物性自然毒 | ツキヨタケ | 3 |
| 2018-10-22 | 明石市 | 家庭 | テトロドトキシン 【推定】 | フグ（ショウサイフグ、シマフグ）【推定】 | 2 |
| 2017-11-15 | 西宮市 | 家庭 | アニサキス | シメサンマ | 1 |
出典: 出典：明石市ホームページ（https://www.city.akashi.lg.jp/hokensyo/h-eisei/shokuhineisei/shokutyudokuhasseijokyo.html）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：川崎市ホームページ（https://www.city.kawasaki.jp/350/page/0000180604.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000595557.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：千葉県ホームページ（https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/shokuchuudoku/houdou/05index.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
出典: 出典：浜松市ホームページ「浜松市における食中毒の発生状況」（https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/seiei/food/safy/syoku_syokutyudoku/hasseijoukyou.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：川崎市ホームページ（https://www.city.kawasaki.jp/350/page/0000180604.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000595557.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000670563.html）
出典: 出典：仙台市ホームページ（https://www.city.sendai.jp/sekatsuese-shokuhin/kurashi/anzen/ese/shokuchudoku/ichiran.html）
出典: 出典：千葉県ホームページ（https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/shokuchuudoku/houdou/05index.html）
出典: 出典：広島市公式ウェブサイト（https://www.city.hiroshima.lg.jp/living/eisei/shokuhin-eisei/1027996/1028007/1014251.html）
出典: 出典：相模原市ホームページ「食中毒の発生について」（https://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kosodate/kenko/1026628/shokuhin/1007386/1007387.html）
出典: 出典：神戸市ホームページ「市内における食中毒発生状況」（https://www.city.kobe.lg.jp/a99427/kenko/health/hygiene/food/fpstatus.html）神戸市ウェブサイト利用規約（CC BY 4.0互換）に基づく
出典: 出典：浜松市ホームページ「浜松市における食中毒の発生状況」（https://www.city.hamamatsu.shizuoka.jp/seiei/food/safy/syoku_syokutyudoku/hasseijoukyou.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
食中毒発生状況アーカイブ →飲食店（331）製造所・販売店（27）ノロウイルス（171）アニサキス（165）カンピロバクター（113）自然毒（植物性・動物性）（24）ウエルシュ菌（13）黄色ブドウ球菌（11）サルモネラ属菌（10）腸管出血性大腸菌・病原大腸菌（9）ヒスタミン（6）クドア（粘液胞子虫）（4）
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/chudoku/shisetsu/katei/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。