2023年（令和5年）の食中毒発生状況【記録44件・患者数322人】
自治体公表の食中毒発生状況・日次観測 自治体が公表する食中毒発生状況から、2023年（令和5年）に発生した事例44件だけを抜き出した記録です（本アーカイブの収録対象は7自治体）。年度更新で過去年の掲載が差し替え・削除されても参照できるよう保存しています。
44
2023年に記録した事件数
322
患者数の合計
アニサキス
最多の病因物質（17件）
飲食店
最多の原因施設（22件）
📊 2023年（令和5年）の記録44件では、病因物質はアニサキスが17件で最多、次いでカンピロバクター（13件）。患者数の合計は322人、1件あたりの平均は7.3人です。
⚠️ この件数は全国の食中毒統計ではありません。当アーカイブが収録している自治体（札幌市・大阪市・さいたま市・西宮市・明石市・尼崎市）の公表分のみの集計で、収録自治体が増えれば過去年の件数も増えます。全国値は厚生労働省の食中毒統計調査をご確認ください。
病因物質別の内訳（2023年）
| 病因物質 | 件数 | 患者数 | |
|---|---|---|---|
| アニサキス | 17 | 17 | |
| カンピロバクター | 13 | 65 | |
| ノロウイルス | 8 | 170 | |
| ウエルシュ菌 | 2 | 61 | |
| 自然毒（植物性・動物性） | 2 | 3 | |
| その他・不明 | 1 | 1 | |
| 腸管出血性大腸菌・病原大腸菌 | 1 | 5 |
月別の件数（2023年）
| 発生月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 2023年2月 | 3 | |
| 2023年3月 | 2 | |
| 2023年4月 | 2 | |
| 2023年5月 | 4 | |
| 2023年6月 | 8 | |
| 2023年7月 | 4 | |
| 2023年8月 | 2 | |
| 2023年9月 | 6 | |
| 2023年10月 | 4 | |
| 2023年11月 | 4 | |
| 2023年12月 | 5 |
公表が月単位の自治体の事例も含みます（日単位まで公表されない事例は月で集計）。
原因施設の内訳（2023年）
自治体別の内訳（2023年）
札幌市（21）大阪市（12）さいたま市（5）西宮市（3）明石市（2）尼崎市（1）
収録年は自治体ごとに異なるため、自治体間の単純比較はできません。
2023年の全44件
| 発生時期 | 自治体 | 原因施設 | 病因物質 | 原因食品 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023-12-31 | 明石市 | 製造所 | ノロウイルス | 12月27日から30日にかけて提供されたパン | 40 |
| 2023-12-30 | さいたま市 | 飲食店 | ノロウイルス | 不明 | 10 |
| 2023-12-18 | さいたま市 | 飲食店 | カンピロバクター | 不明 | 3 |
| 2023-12-11 | さいたま市 | 飲食店 | ノロウイルス | 不明 | 43 |
| 2023-12-11 | 大阪市 | 飲食店 大衆酒場 | カンピロバクター及びサルモネラ属菌 | 不明（令和5年12月9日に提供された鶏肉お造り盛り合わせ | 4 |
| 2023-11-23 | 大阪市 | 自宅 | テトロドトキシン | マフグ | 2 |
| 2023年11月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年11月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年11月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023-10-09 | 大阪市 | 飲食店 その他料理 | カンピロバクター | 不明（令和5年10月8日に提供された鶏のたたきの盛り合わ | 6 |
| 2023年10月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年10月 | 札幌市 | 家庭 | 植物性自然毒 | イボテングタケ | 1 |
| 2023年10月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023-09-21 | 明石市 | 飲食店 | カンピロバクター | 9月20日に提供された食事 | 6 |
| 2023年9月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年9月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023-08-14 | 大阪市 | 飲食店 一般食堂 | カンピロバクター | 不明（令和5年8月11日に提供された鶏刺しを含むコース料 | 3 |
| 2023年8月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023-07-20 | 大阪市 | 飲食店 焼鳥屋 | カンピロバクター | 不明（令和5年7月18日に提供された鶏の生レバー等を含む | 3 |
| 2023-07-20 | 大阪市 | 飲食店 その他料理 | カンピロバクター | 不明（令和5年7月19日に提供された鶏の生つくねを含むコ | 11 |
| 2023年7月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年7月 | 札幌市 | 飲食店 | カンピロバクター・ジェジュニ | 7月26日に提供された食品 | 7 |
| 2023-06-25 | 大阪市 | 飲食店 焼鳥屋 | カンピロバクター | 不明（令和5年6月23日に提供された鶏の造りを含む一品料 | 5 |
| 2023-06-05 | 大阪市 | 不明 | カンピロバクター | 不明 | 4 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 6月10日夜に提供された食品 | 17 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 飲食店 | ウエルシュ菌 | 6月19日昼食に提供された食品 | 44 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 飲食店 | カンピロバクター属菌 | 6月18日に提供された食品 | 3 |
| 2023年6月 | 札幌市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023-05-30 | 大阪市 | 飲食店 大衆酒場 | 腸管出血性大腸菌 | 不明（令和5年5月26日に提供されたオーダーバイキング料 | 5 |
| 2023-05-27 | さいたま市 | 飲食店 | ノロウイルス | 不明 | 4 |
| 2023-05-18 | 大阪市 | 飲食店 レストラン | ノロウイルス | 不明（令和5年5月17日に調製された弁当） | 21 |
| 2023-05-15 | 大阪市 | 自宅 | テトラミン | ツブ貝 | 1 |
| 2023-04-03 | さいたま市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023年4月 | 札幌市 | 飲食店 | ノロウイルス | 4月29日朝食に提供された食品 | 14 |
| 2023-03-28 | 西宮市 | 飲食店 | カンピロバクター | 不明 | 5 |
| 2023-03-10 | 大阪市 | 飲食店 大衆酒場 | カンピロバクター | 令和5年3月9日に提供された加熱不十分な鶏肉料理（鶏肉の | 5 |
| 2023-02-22 | 尼崎市 | 不明 | アニサキス | 不明 | 1 |
| 2023-02-12 | 西宮市 | 飲食店 | ノロウイルス | 不明 | 21 |
| 2023-02-04 | 西宮市 | 飲食店 | ノロウイルス | 複合調理食品 | 17 |
出典: 出典：尼崎市公式ホームページ（https://www.city.amagasaki.hyogo.jp/kurashi/iryou/syoku/051shoku_tyuud.html）
出典: 出典：明石市ホームページ（https://www.city.akashi.lg.jp/hokensyo/h-eisei/shokuhineisei/shokutyudokuhasseijokyo.html）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000595557.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
出典: 出典：明石市ホームページ（https://www.city.akashi.lg.jp/hokensyo/h-eisei/shokuhineisei/shokutyudokuhasseijokyo.html）
出典: 出典：西宮市ホームページ（https://www.nishi.or.jp/kenko/hokenjojoho/shokuhineisei/shokuchudoku/hokuchudoku.html）
出典: 出典：札幌市ホームページ（https://www.city.sapporo.jp/hokenjo/shoku/chudoku/hasseijokyo.html）
出典: 出典：さいたま市ホームページ（https://www.city.saitama.lg.jp/002/002/010/003/001/p007058.html）
出典: 出典：大阪市ホームページ（https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000595557.html）
本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。
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📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.pages.dev/chudoku/nen/2023/」）。本層は自治体が公表した食中毒発生状況（統計表）の事実を当サイトのスキーマで記録したものです（原文の転載ではありません）。原因施設の名称・所在地は元の公表にも含まれていません。件数は保健所が探知・断定した事件数であり、実際の発生数ではありません。