「食肉加工品（生ハム・サラミ等）」の輸入食品 食品衛生法違反事例【163件】

厚労省公表由来 品名が「食肉加工品（生ハム・サラミ等）」に該当する輸入時違反事例のアーカイブ（2015年度〜・全件）。

📖 食肉加工品（生ハム・サラミ等）：食肉加工品（生ハム・サラミ・ソーセージ等の非加熱食肉製品を含む）は、成分規格や指定外添加物・微生物などの検査対象品目です。スペイン・イタリア産などの事例が記録されています。
📊 「食肉加工品（生ハム・サラミ等）」の違反は累計163件。違反類型の上位は成分規格不適合（131件）、その他（18件）、使用基準不適合（添加物）（13件）。生産国の上位はスペイン（39件）、中華人民共和国（24件）、イタリア（23件）。

年度推移

年度件数
2019年度11
2020年度11
2021年度12
2022年度19
2023年度12
2024年度10
2025年度11
2026年度1

違反類型・生産国別

違反類型

成分規格不適合（131）その他（18）使用基準不適合（添加物）（13）指定外添加物（1）

生産国 上位

スペイン（39）中華人民共和国（24）イタリア（23）アメリカ合衆国（18）タイ（15）フランス（12）ブラジル（7）オーストラリア（6）マレーシア（3）ベトナム（2）

最近の事例（100件）

公表日品名生産国条文不適格内容輸入者措置
46126加熱食肉製品（加熱後包装）CHICKEN THIGH AND CARTILANG中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）株式会社 丸王廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
46106加熱食肉製品ソーセージ（包前加熱）：CHICKEN SAUSAGEブラジル第13条第２項成分規格不適合(E.coli 陽性)株式会社 VISHAL廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2026-03-25加熱食肉製品ソーセージ（包前加熱）：CHICKEN SAUSAGEブラジル第13条第２項成分規格不適合(E.coli 陽性)株式会社 VISHAL廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2026-02-19冷凍鶏肉ブラジル第13条第２項成分規格不適合（エンロフロキサシン 0.12 ppm 検出）株式会社 ダブリュエスカンパニー廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2026-02-02冷凍鶏肉ブラジル第13条第２項成分規格不適合（ドキシサイクリン 0.44 ppm 検出）丸紅 株式会社廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2026-01-15乾燥食肉製品ビーフジャーキー（BEEF JERKY BULGOGI）オーストラリア第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.88）株式会社 やまや廃棄
2026-01-15乾燥食肉製品ビーフジャーキー（BEEF JERKY HOT PEPPER HARオーストラリア第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.87）株式会社 やまや廃棄
2025-12-01非加熱食肉製品（JOSELITO SLICED HAM(JAMON JOSELIスペイン第13条第２項成分規格不適合（E. coli 100 /gを超える）株式会社 アルカン廃棄
2025-10-29加熱後摂取冷凍食品（凍結直前未加熱）：その他の食料品（MINI CROQUETAスペイン第13条第２項使用基準不適合（ソルビン酸カリウム 使用（対象外使用））イベリア貿易 株式会社積み戻し
2025-08-29乾燥食肉製品サラミソーセージ（FUETEC MEDITERRANEO）スペイン第13条第２項成分規格不適合(E.coli 陽性)日仏貿易 株式会社廃棄
2025-08-29乾燥食肉製品サラミソーセージ(FUETEC TRUFA EXPORT/FUETEスペイン第13条第２項成分規格不適合(E.coli 陽性)日仏貿易 株式会社廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2025-07-15加熱食肉製品（加熱後包装）：FROZEN CHICKEN ROLL WITH Tタイ第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）伊藤ハム米久ホールディングス 株式会社廃棄及び積み戻し
2025-03-19非加熱食肉製品（LOMITO IBERICO BELLOTA）スペイン第13条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス 160 /g）廃棄
2024-12-23冷凍豚肉調整品:OLDE ENGLISH PORK SAUSAGES英国第13条第２項使用基準不適合（二酸化硫黄 0.293 g/kg 検出）廃棄
2024-11-15乾燥食肉製品サラミソーセージ：FINGER FUETスペイン第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2024-11-15加熱食肉製品（包装後加熱）：ほぐしサラダチキン中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）積み戻し
2024-10-03乾燥食肉製品ドライソーセージ／要衛生証明書 CHORIZO IMPERIAL 5スペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.87）積み戻し
2024-07-10固形スープ類（鶏肉味スープの素、マカロニ入り）ブラジル第12条指定外添加物（フマル酸第一鉄、ヨウ素化塩 使用）廃棄
2024-06-05その他の魚肉ねり製品（FROZEN QUALITY FISH SAUSAGE 冷中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2024-05-13加熱後摂取冷凍食品（凍結直前未加熱）：その他の食料品（ハムDEポテトフライ）中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2024-05-13レトルト殺菌食品：その他の食品(MARINATED BRAISED CHICKEベトナム第13条第２項成分規格不適合（発育し得る微生物 陽性）廃棄
2024-04-08その他の乾燥食肉製品（31234 EXQUISIFUET BLACK PEPPEスペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.88）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2024-03-15加熱食肉製品（加熱後包装）（友盛 北京ダック）中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（サルモネラ属菌 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2023-12-27非加熱食肉製品：BERETTA USA COPPA(COPPA SWEET 3Oアメリカ合衆国第13条第２項成分規格不適合（E. coli 100 /gを超える）廃棄
2023-12-19加熱食肉製品（加熱後包装）：ファミカラ(辛うま)タイ第13条第２項使用基準不適合（ソルビン酸カリウム 使用（原料のコチュジャンに対象外使用））廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2023-11-07加熱食肉製品（包装後加熱）： GREISINGER GRILL PARTY(MIオーストリア第13条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄
2023-10-02加熱食肉製品（加熱後包装）：FROZEN TERIYAKI PORK SAUSAアメリカ合衆国第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2023-09-19冷凍豚肉調整品:LONGANIZA BLANCA FRESCA WHITE FRスペイン第13条第２項使用基準不適合（二酸化硫黄 0.189 g/kg 検出、コチニール色素、亜硝酸ナトリウム、硝酸カ廃棄
2023-09-14冷蔵牛肉（Tボーン(骨付)）フランス第10条第２項食品衛生法第10条第2項に規定する衛生証明書の不添付または不備廃棄
2023-08-03冷凍牛肉（HEAD ROLL（head meat , cheek meat, tイタリア第10条第２項食品衛生法第10条第2項に規定する衛生証明書の不添付または不備廃棄
2023-07-24乾燥食肉製品：SALCHICHON CULAR TRUFADO AL VACIOスペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.87）廃棄
2023-07-14乾燥食肉製品(SERRANO HAM,BONE IN )スペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.88）廃棄
2023-06-30加熱食肉製品（包装後加熱）：とり胸肉ほぐし身(FROZEN STEAMED CH中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合(大腸菌群 陽性)積み戻し
2023-03-01乾燥食肉製品サラミソーセージスペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.88）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2023-02-15加熱食肉製品（包装後加熱）：炭火焼味噌豚丼の具(FROZEN STEAMED P中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2023-01-11乾燥食肉製品（SAUCISSON SEC 250 PORC DE NOS MONフランス第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.94）廃棄
2023-01-11乾燥食肉製品（GRAND SAUCISSON 1KG PORC DE NOS Mフランス第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.87）廃棄
2022-11-30非加熱食肉製品：ハモン・セラーノ (骨抜き)1/2 (JAMON SERRANOスペイン第13条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス 140 /g）廃棄
2022-11-22加熱食肉製品（加熱後包装）：FROZEN PORK BACKRIBS FULLYアメリカ合衆国第13条第２項成分規格不適合（亜硝酸根 0.0800 g/kg 検出）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2022-10-12乾燥食肉製品（FUETEC TRUFA 150G EXPORT/FUETEC Sスペイン第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2022-09-22加熱食肉製品（加熱後包装）：若鶏 手羽先ベトナム第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2022-09-13加熱食肉製品その他のもの：加熱後包装（BUTADON INGREDIENTS（M中華人民共和国第13条第２項使用基準不適合（ポリソルベート 0.05 g/kg 検出 （原料たれに過量使用））廃棄
2022-09-05乾燥食肉製品（FROZEN FUET SLICED）スペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.88）廃棄
2022-08-23加熱食肉製品（加熱後包装）：ソーセージ（FROZEN CHICKEN FRANKトルコ第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2022-08-17加熱食肉製品（加熱後包装）：スティックチキン(CHICKEN STRIPES)中華人民共和国第13条第２項使用基準不適合（ソルビン酸カリウム 使用（原料のオイスターソースに対象外使用））積み戻し
2022-07-15乾燥食肉製品（CHORIZO DES ALDUDES）フランス第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.88）廃棄
2022-06-30非加熱食肉製品（IBERICO PORK CHORIZO IBERIBERICOスペイン第13条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス 53,000 /g）廃棄
2022-06-27加熱食肉製品（加熱後包装）：SG MEXICANA SCALLOP 500G(チマレーシア第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2022-06-27加熱食肉製品（加熱後包装）：SG CHICKEN SCALLOP 500G(チキマレーシア第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2022-06-27レトルト殺菌食品：スープ類／シチュー類 （bibigo牛肉入りわかめスープ）大韓民国第13条第２項成分規格不適合（発育し得る微生物 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2022-06-06加熱食肉製品（加熱後包装）：馬フタエゴ燻製中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2022-04-15乾燥食肉製品サラミソーセージ：IBERICO CEBO SALCHICHON Sスペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.87）廃棄
2022-03-25乾燥食肉製品（IBERIAN SALCHICHON STICK ）スペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.91）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2021-12-17非加熱食肉製品：亜硝酸使用（SALCHICHON IBERICO）スペイン第13条第２項成分規格不適合（サルモネラ属菌 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2021-11-30乾燥食肉製品(100% IBERICO BELLOTA HAM )スペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.87）廃棄
2021-10-22加熱食肉製品（包装後加熱）：ソーセージタイ第13条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄
2021-09-16非加熱食肉製品：亜硝酸未使用（IBERIAN COPPA）スペイン第13条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス ①720 /g、②120 /g）廃棄
2021-09-06加熱食肉製品（加熱後包装） 鶏ハラミ炭火焼き中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）積み戻し
2021-07-14加熱食肉製品（包装後加熱）:FROZEN COOKED PORK SLICE 8中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄
2021-06-24加熱後摂取冷凍食品（凍結直前未加熱）：ソーセージパイマレーシア第13条第２項成分規格不適合（細菌数 4.5×10⁶ /g ）廃棄
2021-06-24加熱食肉製品（加熱後包装）：角煮台湾第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2021-06-21加熱食肉製品（加熱後包装）：からあげタイ第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）積み戻し
2021-06-21加熱後摂取冷凍食品（凍結直前未加熱）：レンコン鶏肉詰め磯部風梅肉入り中華人民共和国第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2021-04-12加熱食肉製品（加熱後包装）（軟骨入り 鶏つくね）タイ第13条第２項成分規格不適合（サルモネラ属菌 陽性）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2020-12-22非加熱食肉製品：SALAME PERUGINO SOTTOVUOTOイタリア第13条第２項成分規格不適合（サルモネラ属菌 陽性）廃棄
2020-12-18非加熱食肉製品：MORA ROMAGNOLA SALAMIイタリア第13条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス 140/g）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2020-12-18加熱食肉製品（加熱後包装）：FROZEN PORK BACKRIBS FULLYアメリカ合衆国第13条第２項成分規格不適合（亜硝酸根 0.078 g/kg 検出）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2020-12-18非加熱食肉製品：ORGANIC SALAME WITH FENNEL SEEDSイタリア第13条第２項製造基準不適合（肉塊のみを原料食肉とする場合以外の場合による塩漬けにおいて亜硝酸ナトリウム 不使廃棄
2020-12-18非加熱食肉製品：ORGANIC SPICY VENTRICINA SALAMEイタリア第13条第２項製造基準不適合（肉塊のみを原料食肉とする場合以外の場合による塩漬けにおいて亜硝酸ナトリウム 不使廃棄
2020-12-18非加熱食肉製品：ORGANIC CACCIATORE DOP SALAMI COイタリア第13条第２項製造基準不適合（肉塊のみを原料食肉とする場合以外の場合による塩漬けにおいて亜硝酸ナトリウム 不使廃棄
2020-10-08加熱食肉製品（加熱後包装）：あぶり焼きチキンタイ第13条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）積み戻し
2020-09-10加熱食肉製品（包装後加熱）：FROZEN STEAMED CHICKENタイ第13条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄
2020-09-10乾燥食肉製品：ドライソーセージスペイン第13条第２項成分規格不適合（水分活性 0.90）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2020-08-25非加熱食肉製品：SLICES JAMON SERRANOスペイン第13条第２項成分規格不適合（黄色ブドウ球菌 3.5×10³ /g）廃棄
2020-05-29その他の器具：TELA CUBRE JAMON (生ハムカバー）スペイン第18条第２項材質別規格不適合（蒸発残留物（ヘプタン） 40 μg/ml 検出）積み戻し
2020-01-31乾燥食肉製品：サラミソーセージイタリア第11条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2019-12-27その他の乾燥食肉製品（PANCETTA TESA）イタリア第11条第２項成分規格不適合（水分活性 0.89）廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2019-12-20加熱後摂取冷凍食品（未加熱）：その他の食料品(ハムDEサンドフライ)中華人民共和国第11条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2019-11-27非加熱食肉製品：5J ACORN FED 100% IBERICO LOIN Hスペイン第11条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス ①8,000 /g , ②320 /g）廃棄
2019-11-27加熱後摂取冷凍食品（凍結直前未加熱）：その他の農産加工品（擬似ソーセージ）台湾第11条第２項成分規格不適合（細菌数 2.7×10⁷ /g）廃棄
2019-10-31冷蔵牛肉（BUTT TENDERLOIN ）アメリカ合衆国第９条第２項食品衛生法第9条第2項に規定する衛生証明書の不添付廃棄
2019-10-31加熱食肉製品（包装後加熱）：蒸し鶏ほぐし中華人民共和国第11条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）積み戻し
2019-09-27非加熱食肉製品：MORA ROMAGNOLA CURED SHOLDERイタリア第11条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス ①56,000 /g , ②35,000 /g）廃棄
2019-08-16乾燥食肉製品：ドライソーセージスペイン第11条第２項成分規格不適合（水分活性 0.89）廃棄
2019-08-16非加熱食肉製品：COPPA(ANTIPASTO MISTO)ANTIPASTO イタリア第11条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス 280/g）廃棄
2019-07-19加熱食肉製品（加熱後包装）：PREMIUM BEEF BURGER PATTIEニュージーランド第11条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）廃棄
2019-04-03乾燥食肉製品：ドライソーセージフランス第11条第２項成分規格不適合（水分活性 0.90）廃棄
2019-01-25冷凍鶏肉ブラジル第９条第２項食品衛生法第9条第2項に規定する衛生証明書の不添付積み戻し（第三国）
2019-01-25豚肉：冷凍、調整品（CURED PORK SAUSAGE ORIGINAL）アメリカ合衆国第11条第２項使用基準不適合（亜硝酸ナトリウム 使用（対象外使用））廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2019-01-25豚肉：冷凍、調整品（CURED PORK SAUSAGE SPICY）アメリカ合衆国第11条第２項使用基準不適合（亜硝酸ナトリウム 使用（対象外使用））廃棄、積み戻し等を指示（全量保管）
2019-01-04非加熱食肉製品：Boneless hamsイタリア第11条第２項成分規格不適合（黄色ブドウ球菌 1.3×10⁴ /g）廃棄
2018-12-13加熱食肉製品（加熱後包装）：ローストレッグ（FROZEN ROASTED LEGタイ第11条第２項成分規格不適合（E.coli 陽性）積み戻し
2018-10-19乾燥食肉製品：サラミ（SALAMINI CLASSIC SPICY）イタリア第11条第２項成分規格不適合（水分活性 0.87）廃棄
2018-10-17豚肉調整品カナダ第11条第２項使用基準不適合（食用赤色40号、食用黄色５号、着色料（アナトー色素） 使用（対象外使用））廃棄
2018-10-11非加熱食肉製品：SALCHICHON CASERO FRESCO FRESH Wスペイン第11条第２項成分規格不適合（リステリア・モノサイトゲネス 140/g）廃棄
2018-10-02加熱食肉製品（加熱後包装）：蒸し鶏(FROZEN STEAMED SBB SHRタイ第11条第２項成分規格不適合（E. coli 陽性）積み戻し
2018-09-13非加熱食肉製品：SALAMINO TUSCOLANOイタリア第11条第２項成分規格不適合（サルモネラ属菌 陽性）廃棄
2018-07-30加熱食肉製品（包装後加熱）：鶏もも肉のトマト煮中華人民共和国第11条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄
2018-07-12加熱食肉製品（包装後加熱）：合鴨スモークロース中華人民共和国第11条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）積み戻し
2018-06-26加熱食肉製品（包装後加熱）：STEAMED BB中華人民共和国第11条第２項成分規格不適合（大腸菌群 陽性）廃棄
品目分類は品名のキーワード一致による機械的分類です（記録方法）。全件は年度別アーカイブ参照。違反は輸入時検査での不適格判定であり、当該品目全般の安全性を示すものではありません。
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.pages.dev/item/meat/」）。