福岡県の食中毒 2023年（令和5年）の全87件

福岡県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2023年の食中毒は87件・患者779人・死者1人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（51件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（22件）・ノロウイルス（5件）でした。

月ごとの件数

月	件数
1月	9
2月	6
3月	8
4月	14
5月	14
6月	6
7月	7
8月	6
9月	4
10月	4
11月	8
12月	1

病因物質と原因施設

病因物質	件数	患者数
アニサキス	51	53
カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	22	99
ノロウイルス	5	540
クドア	2	26
腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生）	1	4
その他の細菌	1	1
化学物質	1	16
その他	1	6

原因施設	件数
飲食店	46
不明	26
販売店	6
家庭	5
事業場-給食施設-老人ホーム	2
病院-給食施設	1
その他	1

2023年の事件の一覧（新しい順）

発生日	報告	病因物質	原因食品	原因施設	患者数
2023-12-09	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-11-24	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	3
2023-11-15	福岡市	アニサキス	ごまサバ若しくはタイ、カンパチ又はサーモンの刺身	飲食店	1
2023-11-14	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-11-13	福岡市	アニサキス	サバの刺身	販売店	1
2023-11-08	県	腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生）	不明（11月３日～５日に上記(3)の施設で提供された食事）	飲食店	4
2023-11-08	福岡市	アニサキス	アジ、タコ若しくはマグロの刺身又はしめサバ	飲食店	1
2023-11-06	福岡市	アニサキス	当該施設が令和５年11月５日に提供した寿司	飲食店	1
2023-11-03	福岡市	クドア	ヒラメの刺身	飲食店	1
2023-10-28	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	鶏炙りレバ刺し（推定）	飲食店	15
2023-10-27	県	アニサキス	サバの刺身（親族が釣った魚の家庭調理）	家庭	1
2023-10-23	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	2
2023-10-17	県	アニサキス	サバの刺身	家庭	1
2023-09-19	福岡市	アニサキス	サンマの刺身	飲食店	1
2023-09-15	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-09-03	県	アニサキス	不明	不明	1
2023-09-03	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	2
2023-08-31	県	アニサキス	８月３０日に販売した刺身	販売店	1
2023-08-29	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明（当該施設が令和５年８月28日に提供したコース料理）	飲食店	4
2023-08-26	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	1
2023-08-25	県	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明（８月23日に当該施設で調理、提供された食品）	病院-給食施設	21
2023-08-15	福岡市	その他の細菌	不明	不明	1
2023-08-11	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	1
2023-07-25	県	化学物質	つみれ汁	不明	16
2023-07-25	福岡市	アニサキス	不明	不明	1
2023-07-20	福岡市	アニサキス	イワシの寿司	飲食店	1
2023-07-17	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	1
2023-07-16	久留米市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明（原因施設において７月１４日（金）に提供された食事）	飲食店	7
2023-07-10	県	その他	不明（７月８日に当該施設で調理、提供された食品）	飲食店	6
2023-07-04	北九州市	アニサキス	ゴマサバ	飲食店	1
2023-06-24	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	1
2023-06-23	福岡市	アニサキス	ごまサバ、ごまサバ茶漬け又は海鮮丼（サバ、サーモン、マグロ及び魚種不明〔タイ又はカンパチ〕）	飲食店	1
2023-06-19	県	植物性自然毒	マムシグサ	その他	1
2023-06-11	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明（居酒屋料理）	飲食店	2
2023-06-11	福岡市	アニサキス	不明	不明	1
2023-06-02	福岡市	その他の病原大腸菌	鶏肉のトマト煮（施設給食）	飲食店	19 死者1
2023-05-29	県	アニサキス	サバの刺身	販売店	1
2023-05-29	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	1
2023-05-28	福岡市	ノロウイルス	不明（当該施設が令和５年５月27日に製造した弁当）	飲食店	6
2023-05-28	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明（居酒屋料理）	飲食店	6
2023-05-27	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	6
2023-05-27	福岡市	アニサキス	アジ又はイワシの刺身	家庭	1
2023-05-26	県	アニサキス	不明	不明	1
2023-05-26	福岡市	アニサキス	アオハタ、イワシ、カンパチ、クロダイ、ブリ又はマトウダイの刺身	飲食店	1
2023-05-25	福岡市	アニサキス	サバの刺身	販売店	1
2023-05-16	北九州市	アニサキス	しめ鯖（推定）	飲食店	1
2023-05-14	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	7
2023-05-13	福岡市	ノロウイルス	不明（当該施設が令和５年５月12日に製造した弁当）	飲食店	23
2023-05-09	北九州市	アニサキス	不明	不明	1
2023-05-01	県	アニサキス	イワシ、アジの握り寿司	飲食店	1
2023-04-28	県	アニサキス	不明	不明	1
2023-04-23	久留米市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明（原因施設において４月２２日（土）に提供された食事）	飲食店	4
2023-04-20	県	アニサキス	不明	不明	1
2023-04-20	福岡市	アニサキス	イカの刺身又はごまサバ	飲食店	1
2023-04-17	福岡市	アニサキス	ごまサバ丼	飲食店	1
2023-04-16	福岡市	アニサキス	ごまサバ又はイカ若しくはカワハギの刺身	飲食店	1
2023-04-15	福岡市	アニサキス	イワシの刺身	販売店	1
2023-04-11	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	1
2023-04-11	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	2
2023-04-11	福岡市	クドア	ヒラメの刺身	飲食店	25
2023-04-10	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-04-07	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-04-04	福岡市	アニサキス	しめサバ（まかない食）	飲食店	1
2023-04-01	福岡市	アニサキス	サバの刺身	飲食店	1
2023-03-24	北九州市	ノロウイルス	不明（施設で調理された料理）	事業場-給食施設-老人ホーム	18
2023-03-17	福岡市	ノロウイルス	不明（居酒屋料理）	飲食店	16
2023-03-15	福岡市	アニサキス	サバの刺身	飲食店	1
2023-03-12	県	アニサキス	不明（３月１２日に提供された寿司）	飲食店	1
2023-03-12	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	鶏砂ズリ若しくは鶏ササミの刺身又は鶏モモのタタキ（推定）	飲食店	7
2023-03-10	福岡市	アニサキス	サワラ、イワシ又はマグロの刺身	販売店	1
2023-03-03	県	アニサキス	ごまさば	飲食店	1
2023-03-01	県	ウエルシュ菌	青梗菜の中華煮	事業場-給食施設-老人ホーム	14
2023-02-24	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明	不明	2
2023-02-17	福岡市	アニサキス	ヒラメの刺身	飲食店	1
2023-02-07	福岡市	アニサキス	フグ、マグロ若しくはイカの刺身、しめサバ又はカツオのたたき	飲食店	1
2023-02-05	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-02-04	福岡市	ノロウイルス	不明（当該施設が令和５年２月３日、６日、７日、８日及び９日に製造した弁当）	飲食店	477
2023-02-01	福岡市	アニサキス	不明	不明	1
2023-01-29	県	アニサキス	魚介類（サバ）	家庭	2
2023-01-26	県	アニサキス	不明	不明	1
2023-01-25	福岡市	アニサキス	カンパチ又はサバの刺身	飲食店	1
2023-01-16	県	アニサキス	しめさば	家庭	1
2023-01-13	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-01-12	県	アニサキス	不明	不明	1
2023-01-10	県	アニサキス	不明	不明	2
2023-01-09	福岡市	アニサキス	ごまサバ	飲食店	1
2023-01-04	福岡市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	鶏串焼き（推定）	飲食店	3

「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝福岡県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約第2.0版）。

福岡県の食中毒発生状況（年ごとの推移）→← 2022年（81件）2024年（67件）→ほかの都道府県

件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。