埼玉県の食中毒 2023年（令和5年）の全19件
埼玉県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2023年の食中毒は19件・患者126人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（6件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（5件）・ノロウイルス（4件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 0 | |
| 2月 | 2 | |
| 3月 | 2 | |
| 4月 | 3 | |
| 5月 | 1 | |
| 6月 | 1 | |
| 7月 | 0 | |
| 8月 | 0 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 0 | |
| 11月 | 5 | |
| 12月 | 4 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 6 | 6 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 5 | 20 |
| ノロウイルス | 4 | 78 |
| サルモネラ属菌 | 2 | 7 |
| 動物性自然毒 | 1 | 1 |
| 腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生） | 1 | 14 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 14 |
| 不明 | 2 |
| 販売店 | 2 |
| 家庭 | 1 |
2023年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023-12-30 | さいたま市 | ノロウイルス | 不明（令和5年12月29日、12月31日に当該飲食店が調理・提供した食事） | 飲食店 | 10 |
| 2023-12-18 | さいたま市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（令和5年12月16日に当該飲食店が調理・提供した食事） | 飲食店 | 3 |
| 2023-12-11 | 県 | 動物性自然毒 | ふぐの刺身（魚種不明） | 家庭 | 1 |
| 2023-12-11 | さいたま市 | ノロウイルス | 不明（令和5年12月10日に当該飲食店が調理・提供した食事） | 飲食店 | 43 |
| 2023-11-28 | 県 | アニサキス | 寿司（キンメダイ、アジ等） | 飲食店 | 1 |
| 2023-11-20 | 越谷市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（１１月１７日に提供された料理） | 飲食店 | 3 |
| 2023-11-10 | 越谷市 | アニサキス | 不明（１１月９日に提供された料理） | 飲食店 | 1 |
| 2023-11-06 | 越谷市 | 腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生） | 不明（１０月３１日～１１月１２日に提供された料理） | 飲食店 | 14 |
| 2023-11-05 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（令和５年１１月２日に調理提供された料理） | 飲食店 | 6 |
| 2023-09-22 | 川越市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（９月２０日に当該店舗で提供した食事） | 飲食店 | 5 |
| 2023-06-21 | 越谷市 | アニサキス | 不明（６月２０日に提供された料理） | 飲食店 | 1 |
| 2023-05-27 | さいたま市 | ノロウイルス | 不明（令和5年5月26日に原因施設で調理、提供された食事） | 飲食店 | 4 |
| 2023-04-29 | 県 | サルモネラ属菌 | 鶏チャーシュー及び生卵（まぜそば） | 飲食店 | 6 |
| 2023-04-11 | 川口市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（令和５年４月８日に調理提供した食事） | 飲食店 | 3 |
| 2023-04-03 | さいたま市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2023-03-20 | 川越市 | サルモネラ属菌 | 不明 | 不明 | 1 |
| 2023-03-10 | 県 | アニサキス | イワシの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2023-02-13 | 川越市 | アニサキス | 刺身（いわし、赤貝） | 販売店 | 1 |
| 2023-02-05 | 県 | ノロウイルス | 不明（令和5年2月4日及び2月5日に提供された食事） | 飲食店 | 21 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝埼玉県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。