埼玉県の食中毒 2020年（令和2年）の全17件

埼玉県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2020年の食中毒は17件・患者3,136人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（7件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（4件）・ウェルシュ菌（2件）でした。

月ごとの件数

月	件数
1月	1
2月	2
3月	4
4月	1
5月	0
6月	1
7月	1
8月	3
9月	1
10月	2
11月	0
12月	1

病因物質と原因施設

病因物質	件数	患者数
アニサキス	7	7
カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	4	14
ウェルシュ菌	2	133
その他の病原大腸菌	1	2,958
植物性自然毒	1	1
ノロウイルス	1	15
化学物質	1	8

原因施設	件数
飲食店	10
販売店	3
家庭	2
仕出屋	1
学校-給食施設-単独調理場-中学校	1

2020年の事件の一覧（新しい順）

発生日	報告	病因物質	原因食品	原因施設	患者数
2020-12-20	県	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	令和2年12月18日(金)に調理提供された食品	飲食店	3
2020-10-30	川越市	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	不明（10月27日に当該店舗で提供した食事）	飲食店	4
2020-10-19	県	アニサキス	刺身（マグロ、サバ）	販売店	1
2020-09-29	県	ウェルシュ菌	海老とキノコのクリームスパゲッティ	仕出屋	129
2020-08-31	越谷市	アニサキス	不明（８月３１日に提供された料理）	飲食店	1
2020-08-23	越谷市	アニサキス	不明（８月２３日に提供された料理）	飲食店	1
2020-08-08	越谷市	ウェルシュ菌	不明（８月８日に提供された料理）	飲食店	4
2020-07-19	県	アニサキス	海鮮ミックス	販売店	1
2020-06-26	県	その他の病原大腸菌	海藻サラダ	飲食店	2,958
2020-04-07	県	植物性自然毒	野草と鶏挽肉の炒め物（イヌサフラン）	家庭	1
2020-03-31	さいたま市	アニサキス	令和２年３月３１日に当該施設で調理販売された刺身	販売店	1
2020-03-16	県	アニサキス	イワシ又はアジ	飲食店	1
2020-03-09	県	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	３月８日未明に当該施設で調理提供した食事	飲食店	2
2020-03-04	県	ノロウイルス	３月３日に当該施設で調理提供した昼食	飲食店	15
2020-02-24	県	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	令和２年２月２１日に提供された食事	飲食店	5
2020-02-03	さいたま市	アニサキス	自宅で調理したしめ鯖	家庭	1
2020-01-30	県	化学物質	ぶりの照り焼き風	学校-給食施設-単独調理場-中学校	8

「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝埼玉県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約第2.0版）。

埼玉県の食中毒発生状況（年ごとの推移）→← 2019年（24件）2021年（18件）→ほかの都道府県

件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。