福岡県の食中毒 2021年（令和3年）の全28件
福岡県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は28件・患者130人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（11件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（10件）・ノロウイルス（2件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 0 | |
| 2月 | 0 | |
| 3月 | 2 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 1 | |
| 6月 | 1 | |
| 7月 | 3 | |
| 8月 | 2 | |
| 9月 | 2 | |
| 10月 | 6 | |
| 11月 | 7 | |
| 12月 | 4 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 11 | 12 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 10 | 29 |
| ノロウイルス | 2 | 44 |
| 動物性自然毒 | 2 | 3 |
| サルモネラ属菌 | 1 | 3 |
| 化学物質 | 1 | 25 |
| ウエルシュ菌 | 1 | 14 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 14 |
| 不明 | 8 |
| 販売店 | 3 |
| 家庭 | 2 |
| 事業場-給食施設-老人ホーム | 1 |
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-12-18 | 福岡市 | ノロウイルス | 不明（居酒屋料理） | 飲食店 | 13 |
| 2021-12-10 | 福岡市 | アニサキス | アジの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-12-06 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 3 |
| 2021-12-03 | 福岡市 | アニサキス | 刺身（サバ又はイカ） | 飲食店 | 2 |
| 2021-11-29 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-11-24 | 県 | サルモネラ属菌 | 馬刺し | 販売店 | 3 |
| 2021-11-08 | 福岡市 | 化学物質 | サバのみそ煮 | 不明 | 25 |
| 2021-11-08 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 鶏レバ刺し又は生つくね（推定） | 飲食店 | 3 |
| 2021-11-08 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（居酒屋料理） | 飲食店 | 4 |
| 2021-11-08 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（居酒屋料理） | 飲食店 | 2 |
| 2021-11-08 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 鶏レバーの低温調理品（推定） | 飲食店 | 7 |
| 2021-10-31 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 3 |
| 2021-10-26 | 福岡市 | アニサキス | ごまサバ又はサンマ若しくはタイの刺身 | 飲食店 | 1 |
| 2021-10-21 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-10-18 | 北九州市 | 動物性自然毒 | ふぐの味噌汁、ふぐの刺身（種類不明） | 家庭 | 2 |
| 2021-10-08 | 北九州市 | 動物性自然毒 | ツブ貝 | 家庭 | 1 |
| 2021-10-03 | 福岡市 | アニサキス | あじの寿司 | 飲食店 | 1 |
| 2021-09-18 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 3 |
| 2021-09-01 | 福岡市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-08-30 | 福岡市 | アニサキス | 寿司（サンマ、アジ又はイワシ） | 飲食店 | 1 |
| 2021-08-19 | 北九州市 | ウエルシュ菌 | ほうれん草の煮びたし | 事業場-給食施設-老人ホーム | 14 |
| 2021-07-31 | 福岡市 | アニサキス | 刺身（サバ、タイ、カンパチ、ヒラメ、イサキ及びサワラ又はカマス） | 飲食店 | 1 |
| 2021-07-22 | 福岡市 | ノロウイルス | 不明（披露宴コース料理） | 飲食店 | 31 |
| 2021-07-12 | 福岡市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 鶏むね肉のこぶじめマリネ（未加熱）（推定） | 飲食店 | 2 |
| 2021-06-26 | 福岡市 | アニサキス | マアジの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-05-03 | 北九州市 | アニサキス | 握り寿司等（推定） | 飲食店 | 1 |
| 2021-03-20 | 福岡市 | アニサキス | ごまサバ | 飲食店 | 1 |
| 2021-03-15 | 福岡市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝福岡県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。