石川県の食中毒 2023年（令和5年）の全14件
石川県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2023年の食中毒は14件・患者935人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（9件）・ぶどう球菌（1件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（1件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 0 | |
| 2月 | 2 | |
| 3月 | 0 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 1 | |
| 6月 | 2 | |
| 7月 | 3 | |
| 8月 | 2 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 3 | |
| 11月 | 0 | |
| 12月 | 0 |
病因物質と原因施設
2023年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023-10-22 | 県 | アニサキス | 刺身 | 販売店 | 1 |
| 2023-10-20 | 県 | アニサキス | 刺身 | 不明 | 1 |
| 2023-10-02 | 金沢市 | アニサキス | 10月2日に提供した刺身 | 飲食店 | 1 |
| 2023-09-17 | 県 | ぶどう球菌 | 9月17日に調理・提供された鶏の炭火焼き | 旅館 | 9 |
| 2023-08-11 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 8月11日～8月17日に当該施設で提供された湧水を使用した食事 | 飲食店 | 892 |
| 2023-08-10 | 県 | ウエルシュ菌 | 不明 | 不明 | 18 |
| 2023-07-25 | 県 | アニサキス | 原因施設で調理された鮮魚介類 | 販売店 | 1 |
| 2023-07-13 | 金沢市 | アニサキス | 7月12日に喫食した車鯛刺身 | 販売店 | 1 |
| 2023-07-05 | 県 | アニサキス | 7月4日の夕食（刺身または寿司） | 不明 | 1 |
| 2023-06-26 | 県 | アニサキス | ヒラメの刺身 | 家庭 | 1 |
| 2023-06-15 | 県 | 植物性自然毒 | きのこ（種類不明） | 家庭 | 2 |
| 2023-05-06 | 県 | アニサキス | 刺身（5月6日に当該施設が提供した食事） | 飲食店 | 1 |
| 2023-02-14 | 金沢市 | アニサキス | 生サバたたき | 飲食店 | 1 |
| 2023-02-08 | 金沢市 | ノロウイルス | ２月７日に提供した食事 | 飲食店 | 5 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝石川県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。