石川県の食中毒 2021年（令和3年）の全13件
石川県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は13件・患者76人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（6件）・不明（2件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（1件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 0 | |
| 2月 | 1 | |
| 3月 | 3 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 1 | |
| 6月 | 3 | |
| 7月 | 2 | |
| 8月 | 0 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 0 | |
| 11月 | 1 | |
| 12月 | 1 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 6 | 6 |
| 不明 | 2 | 9 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 1 | 34 |
| 植物性自然毒 | 1 | 4 |
| ぶどう球菌 | 1 | 14 |
| 腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生） | 1 | 5 |
| ノロウイルス | 1 | 4 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 7 |
| 販売店 | 4 |
| 家庭 | 1 |
| 事業場-給食施設-老人ホーム | 1 |
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-12-04 | 金沢市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 12月４日に当該施設で調理、提供した食事 | 飲食店 | 34 |
| 2021-11-06 | 金沢市 | 植物性自然毒 | 11月６日に隣人よりもらい受けたツキヨタケ(推定) | 家庭 | 4 |
| 2021-09-01 | 金沢市 | ぶどう球菌 | ９月１日昼食に提供された卵グラタン(ミキサー食) | 事業場-給食施設-老人ホーム | 14 |
| 2021-07-21 | 県 | 腸管出血性大腸菌（ＶＴ産生） | 不明（7月18日に提供された食品） | 飲食店 | 5 |
| 2021-07-04 | 県 | 不明 | 不明（令和３年７月４日に原因となった施設が提供した食事） | 飲食店 | 3 |
| 2021-06-28 | 金沢市 | アニサキス | ６月27日に加工販売した刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-06-23 | 金沢市 | アニサキス | ６月22日に当該施設で製造販売した刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-06-14 | 金沢市 | アニサキス | ６月14日に加工販売した車鯛刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-05-26 | 県 | アニサキス | 5月25日に当該施設で販売された柳八目の刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-03-29 | 金沢市 | アニサキス | ３月28日に提供した食事（握りずし等） | 飲食店 | 1 |
| 2021-03-15 | 県 | アニサキス | 3月14日（日）に当該施設で提供された生鮮魚介類（刺身の盛り合わせ） | 飲食店 | 1 |
| 2021-03-12 | 県 | ノロウイルス | 3月11日に提供された飲食物 | 飲食店 | 4 |
| 2021-02-14 | 県 | 不明 | 不明（令和３年２月１４日に原因となった施設が提供した食事） | 飲食店 | 6 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝石川県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。