広島県の食中毒 2021年（令和3年）の全11件
広島県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は11件・患者128人（確定値）です。件数が多い病因物質は動物性自然毒（5件）・アニサキス（2件）・不明（2件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 2 | |
| 2月 | 0 | |
| 3月 | 2 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 0 | |
| 6月 | 0 | |
| 7月 | 2 | |
| 8月 | 0 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 0 | |
| 11月 | 3 | |
| 12月 | 1 |
病因物質と原因施設
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-12-16 | 広島市 | 動物性自然毒 | フグ（種類不明）の刺身及び内臓の一部を茹でたもの（推定） | 家庭 | 1 |
| 2021-11-27 | 福山市 | アニサキス | 当該施設が11月27日に提供した食品 | 飲食店 | 1 |
| 2021-11-10 | 県 | サルモネラ属菌 | かつ丼，竜田丼（推定） | 学校-その他 | 76 |
| 2021-11-10 | 呉市 | 動物性自然毒 | ふぐ（魚種不明） | 家庭 | 1 |
| 2021-09-26 | 広島市 | その他の病原大腸菌 | ９月２５日夜に提供された食事の付け合わせ野菜 | 学校-寄宿舎 | 26 |
| 2021-07-19 | 広島市 | アニサキス | ヒラメ（加熱用）の刺身 | 家庭 | 1 |
| 2021-07-10 | 広島市 | 不明 | 不明（7月10日の食事） | 不明 | 6 |
| 2021-03-18 | 広島市 | 不明 | 不明（３月１８日（木）に提供された弁当） | 飲食店 | 11 |
| 2021-03-10 | 呉市 | 動物性自然毒 | ふぐ（魚種不明） | 家庭 | 1 |
| 2021-01-26 | 呉市 | 動物性自然毒 | ふぐ（魚種不明） | 家庭 | 2 |
| 2021-01-03 | 福山市 | 動物性自然毒 | フグ（種類不明）の皮 | 家庭 | 2 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝広島県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。