福井県の食中毒 2026年（令和8年）の全16件
福井県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2026年の食中毒は16件・患者287人（11月2日時点の速報）です。件数が多い病因物質はカンピロバクター・ジェジュニ／コリ（4件）・ノロウイルス（4件）・アニサキス（2件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 1 | |
| 2月 | 2 | |
| 3月 | 3 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 2 | |
| 6月 | 3 | |
| 7月 | 2 | |
| 8月 | 1 | |
| 9月 | 0 | |
| 10月 | 2 | |
| 11月 | — | |
| 12月 | — |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 4 | 6 |
| ノロウイルス | 4 | 93 |
| アニサキス | 2 | 2 |
| クドア | 2 | 13 |
| 植物性自然毒 | 1 | 2 |
| サルモネラ属菌 | 1 | 134 |
| ウエルシュ菌 | 1 | 27 |
| その他の細菌 | 1 | 10 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 7 |
| 不明 | 6 |
| 家庭 | 1 |
| 旅館 | 1 |
| 事業場-給食施設-老人ホーム | 1 |
2026年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-10-20 | 福井市 | 植物性自然毒 | 令和8年10月20日に調理したツキヨタケ | 家庭 | 2 |
| 2026-10-18 | 福井市 | アニサキス | 不明（１０月１８日に原因施設が調理・提供したにぎり、海鮮丼） | 飲食店 | 1 |
| 2026-08-02 | 福井市 | サルモネラ属菌 | 不明（８月２日、３日及び４日に原因施設が調理・提供した食事） | 飲食店 | 134 |
| 2026-07-06 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-07-03 | 県 | ウエルシュ菌 | 令和８年７月３日（金）に原因施設が調製した弁当 | 飲食店 | 27 |
| 2026-06-23 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 2 |
| 2026-06-22 | 福井市 | ノロウイルス | 不明（6月21日に当該施設が調理・提供した食事） | 飲食店 | 15 |
| 2026-06-10 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 2 |
| 2026-05-26 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-05-25 | 県 | その他の細菌 | 不明 | 不明 | 10 |
| 2026-03-31 | 県 | クドア | ヒラメの刺身（3月31日に原因施設が調理提供したもの） | 飲食店 | 11 |
| 2026-03-28 | 県 | クドア | ヒラメの刺身 | 飲食店 | 2 |
| 2026-03-28 | 福井市 | ノロウイルス | 不明（３月２７日に当該施設が調理・提供した食事） | 飲食店 | 27 |
| 2026-02-15 | 県 | ノロウイルス | 不明（令和８年２月１４日に原因施設が調理提供した食品） | 旅館 | 13 |
| 2026-02-14 | 福井市 | アニサキス | 生鮮魚介類 | 不明 | 1 |
| 2026-01-28 | 県 | ノロウイルス | 令和８年１月２７日（火）～２８日（水）に原因施設が調理提供した食事 | 事業場-給食施設-老人ホーム | 38 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝福井県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。