福井県の食中毒 2025年（令和7年）の全11件
福井県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2025年の食中毒は11件・患者65人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（5件）・ノロウイルス（3件）・植物性自然毒（1件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 1 | |
| 2月 | 2 | |
| 3月 | 1 | |
| 4月 | 1 | |
| 5月 | 1 | |
| 6月 | 2 | |
| 7月 | 0 | |
| 8月 | 1 | |
| 9月 | 0 | |
| 10月 | 0 | |
| 11月 | 2 | |
| 12月 | 0 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 5 | 5 |
| ノロウイルス | 3 | 36 |
| 植物性自然毒 | 1 | 1 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 1 | 4 |
| 不明 | 1 | 19 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 6 |
| 家庭 | 2 |
| 販売店 | 2 |
| 不明 | 1 |
2025年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025-11-18 | 福井市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2025-11-08 | 県 | 植物性自然毒 | ツキヨタケ | 家庭 | 1 |
| 2025-08-04 | 福井市 | アニサキス | 8月3日（日）に当該施設が調理した「さばのにぎり」 | 飲食店 | 1 |
| 2025-06-13 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 飲食店 | 4 |
| 2025-06-05 | 県 | アニサキス | しめ鯖 | 家庭 | 1 |
| 2025-05-16 | 県 | アニサキス | マトウダイ、アジ、タイの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2025-04-04 | 県 | 不明 | 刺身盛合せ（４月４日および４月５日に原因施設が調理提供したもの：ブリ、ヒラメ、マグロ、甘エビなど） | 飲食店 | 19 |
| 2025-03-02 | 福井市 | ノロウイルス | 不明（３月１日から３月２日に当該飲食店が調理提供した食事） | 飲食店 | 12 |
| 2025-02-19 | 県 | ノロウイルス | 生ガキポン酢（生食用かき） | 飲食店 | 6 |
| 2025-02-06 | 県 | アニサキス | ひらめの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2025-01-25 | 福井市 | ノロウイルス | １月２４日から１月２６日に当該飲食店が調理提供した食事 | 飲食店 | 18 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝福井県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。