| 2021-12-31 | 県 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-12-30 | 名古屋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（12月28日に当該施設で提供された加熱不十分な鶏肉料理を含む食事） | 飲食店 | 6 |
| 2021-12-30 | 豊橋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和3年12月28日に提供された食事（加熱不十分な鶏肉を含む） | 飲食店 | 5 |
| 2021-12-26 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-12-26 | 岡崎市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 製造所 | 9 |
| 2021-12-18 | 県 | アニサキス | 令和３年12月17日（夕食）に提供された食事 | 飲食店 | 1 |
| 2021-12-13 | 名古屋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（１２月１１日に当該施設で提供された加熱不十分な鶏肉料理を含む食事） | 飲食店 | 4 |
| 2021-12-12 | 名古屋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（１２月１０日に当該施設で提供された加熱不十分な鶏肉料理を含む食事） | 飲食店 | 4 |
| 2021-12-02 | 岡崎市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-11-21 | 名古屋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（１１月１９日に当該施設で提供された加熱不十分な鶏肉料理を含む食事） | 飲食店 | 7 |
| 2021-11-16 | 名古屋市 | アニサキス | 刺身盛り合わせ（マグロ、しまあじ、ヤリイカ、サンマ、ヒラメ）（推定） | 飲食店 | 1 |
| 2021-11-13 | 名古屋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（１１月１２日夜に当該施設で提供された加熱不十分な鶏肉料理を含む食事） | 飲食店 | 3 |
| 2021-10-27 | 県 | ウエルシュ菌 | 麻婆豆腐（麻婆豆腐弁当） | 旅館 | 30 |
| 2021-10-19 | 名古屋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（１０月１８日及び２３日に当該施設で提供された加熱不十分な鶏肉料理を含む食事） | 飲食店 | 9 |
| 2021-10-19 | 豊田市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-10-16 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-10-10 | 県 | 不明 | 不明（令和３年１０月１０日に提供された食事） | 飲食店 | 35 |
| 2021-10-04 | 豊田市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-09-14 | 県 | アニサキス | 令和３年９月14日(夕食)アジの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-08-15 | 名古屋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（８月１３日に当該施設で提供された食事） | 飲食店 | 6 |
| 2021-07-23 | 県 | その他の病原大腸菌 | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-07-17 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-07-13 | 県 | アニサキス | 令和３年７月１３日（夕食） アジの刺身 | 不明 | 1 |
| 2021-07-11 | 県 | アニサキス | 令和３年７月10日（夕食）カツオ及びヒラメの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-07-09 | 県 | アニサキス | 令和３年７月９日（夕食）しめさば、その他刺身 | 不明 | 1 |
| 2021-05-31 | 豊田市 | アニサキス | カツオ（前菜）またはサケ（サーモン海ぶどう丼）（推定） | 飲食店 | 1 |
| 2021-05-20 | 県 | アニサキス | 令和３年５月19日(夕食) はまち刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-05-02 | 名古屋市 | ぶどう球菌 | 5月2日及び5月3日に提供されたローストビーフ（ビュッフェ料理） | 飲食店 | 35 |
| 2021-04-30 | 豊田市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-04-25 | 県 | アニサキス | 令和３年４月24日(夕食) ホッケ刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-04-20 | 県 | ノロウイルス | 令和３年４月19日または令和３年４月20日の昼食 | 事業場-給食施設-事業所等 | 158 |
| 2021-03-29 | 県 | ノロウイルス | 不明(令和３年３月27日及び28日に提供された食事) | 飲食店 | 5 |
| 2021-03-17 | 県 | アニサキス | 酢サバ | 不明 | 1 |
| 2021-03-14 | 県 | アニサキス | 令和3年3月13日に当該施設で調理・提供された鯖寿司 | 飲食店 | 1 |
| 2021-03-10 | 岡崎市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-03-09 | 県 | アニサキス | 不明(令和３年３月８日に提供された食事) | 飲食店 | 1 |
| 2021-03-05 | 県 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-03-04 | 県 | アニサキス | シメサバ | 家庭 | 1 |
| 2021-03-01 | 名古屋市 | アニサキス | しめさば | 家庭 | 1 |
| 2021-02-22 | 県 | アニサキス | 令和３年２月22日に当該施設で加工・販売されたマグロの刺身 | 販売店 | 1 |