福井県の食中毒 2021年（令和3年）の全7件
福井県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は7件・患者114人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（2件）・植物性自然毒（2件）・ウエルシュ菌（2件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 0 | |
| 2月 | 1 | |
| 3月 | 1 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 0 | |
| 6月 | 0 | |
| 7月 | 1 | |
| 8月 | 0 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 1 | |
| 11月 | 1 | |
| 12月 | 1 |
病因物質と原因施設
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-12-02 | 福井市 | アニサキス | ブリの刺身、だだみ（マダラの白子）酢等 | 飲食店 | 1 |
| 2021-11-14 | 福井市 | 植物性自然毒 | ツキヨタケ | 家庭 | 5 |
| 2021-10-20 | 県 | ウエルシュ菌 | 不明（10月20日に原因施設が調理したAランチ） | 学校-その他 | 10 |
| 2021-09-24 | 県 | 植物性自然毒 | キノコ(ツキヨタケ)入りパスタ | その他 | 2 |
| 2021-07-05 | 福井市 | ウエルシュ菌 | 7月5日に原因施設で調理提供された食事 | 飲食店 | 93 |
| 2021-03-31 | 県 | アニサキス | 原因家庭で３月３０日に調理し、患者に譲渡した「いわしのぬた」 | 家庭 | 1 |
| 2021-02-07 | 福井市 | クドア | ヒラメの刺身 | 飲食店 | 2 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝福井県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。