千葉県の食中毒 2021年（令和3年）の全16件
千葉県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は16件・患者116人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（9件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（4件）・ウエルシュ菌（1件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 1 | |
| 2月 | 2 | |
| 3月 | 1 | |
| 4月 | 5 | |
| 5月 | 2 | |
| 6月 | 1 | |
| 7月 | 0 | |
| 8月 | 1 | |
| 9月 | 0 | |
| 10月 | 1 | |
| 11月 | 2 | |
| 12月 | 0 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 9 | 9 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 4 | 34 |
| ウエルシュ菌 | 1 | 56 |
| ぶどう球菌 | 1 | 9 |
| ノロウイルス | 1 | 8 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 10 |
| 事業場-給食施設-老人ホーム | 2 |
| 販売店 | 2 |
| 製造所 | 1 |
| 不明 | 1 |
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-11-14 | 柏市 | アニサキス | 11月14日に提供された刺身盛り合わせ | 飲食店 | 1 |
| 2021-11-08 | 千葉市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（令和３年１１月６日に当該施設で調理、提供された食事） | 飲食店 | 7 |
| 2021-10-30 | 柏市 | ウエルシュ菌 | 10月30日昼食に提供された給食 | 事業場-給食施設-老人ホーム | 56 |
| 2021-08-09 | 千葉市 | ぶどう球菌 | 令和３年８月９日に当該施設で製造された「のり弁当」 | 製造所 | 9 |
| 2021-06-28 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明（介護老人保健施設給食） | 事業場-給食施設-老人ホーム | 16 |
| 2021-05-18 | 千葉市 | アニサキス | 刺身（刺身定食） | 飲食店 | 1 |
| 2021-05-09 | 千葉市 | アニサキス | イワシの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2021-04-29 | 千葉市 | アニサキス | 刺身盛合せ | 販売店 | 1 |
| 2021-04-26 | 船橋市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 加熱不十分な状態で提供された焼き鳥（レバー） | 飲食店 | 3 |
| 2021-04-21 | 千葉市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 焼き鳥弁当 | 飲食店 | 8 |
| 2021-04-10 | 県 | アニサキス | 刺身盛合わせ（4月10日に当該施設が提供した食事） | 飲食店 | 1 |
| 2021-04-05 | 県 | アニサキス | 不明（魚介類） | 飲食店 | 1 |
| 2021-03-17 | 船橋市 | アニサキス | 寿司（シメサバ、カツオ等） | 飲食店 | 1 |
| 2021-02-22 | 千葉市 | アニサキス | 刺身（刺身定食） | 飲食店 | 1 |
| 2021-02-11 | 県 | ノロウイルス | 令和３年２月９日に当該施設が調製した食事 | 飲食店 | 8 |
| 2021-01-04 | 船橋市 | アニサキス | シメサバ | 不明 | 1 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝千葉県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。