沖縄県の食中毒 2021年（令和3年）の全14件
沖縄県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は14件・患者90人・死者1人（確定値）です。件数が多い病因物質は動物性自然毒（5件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（5件）・ウエルシュ菌（2件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 0 | |
| 2月 | 0 | |
| 3月 | 1 | |
| 4月 | 1 | |
| 5月 | 2 | |
| 6月 | 0 | |
| 7月 | 1 | |
| 8月 | 1 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 2 | |
| 11月 | 0 | |
| 12月 | 5 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| 動物性自然毒 | 5 | 7 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 5 | 10 |
| ウエルシュ菌 | 2 | 51 |
| セレウス菌 | 1 | 11 |
| サルモネラ属菌 | 1 | 11 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 家庭 | 5 |
| 飲食店 | 5 |
| 不明 | 1 |
| 製造所 | 1 |
| 販売店 | 1 |
| 事業場-給食施設-老人ホーム | 1 |
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-12-25 | 県 | 動物性自然毒 | アカジンミーバイ（推定） | 家庭 | 2 |
| 2021-12-23 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 当該施設で提供された食品（生焼けの鶏レバーを含む） | 飲食店 | 2 |
| 2021-12-15 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和３年１２月１２日に当該施設で調理・提供した食品（加熱不十分な鶏レバー調理品を含む） | 飲食店 | 2 |
| 2021-12-12 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 不明 | 不明 | 2 |
| 2021-12-06 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 鶏レバー | 家庭 | 1 |
| 2021-10-20 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和３年１０月１７日に当該施設で調理・提供した鶏レバーのたたき | 飲食店 | 3 |
| 2021-10-11 | 県 | セレウス菌 | 令和３年１０月１１日に当該施設で製造した鶏丼 | 製造所 | 11 |
| 2021-09-10 | 県 | ウエルシュ菌 | 当該施設が令和３年９月10日に提供した弁当 | 飲食店 | 42 |
| 2021-08-02 | 県 | 動物性自然毒 | バラハタ（推定） | 家庭 | 1 |
| 2021-07-31 | 那覇市 | ウエルシュ菌 | 令和3年7月31日に調製された弁当 | 飲食店 | 9 |
| 2021-05-20 | 県 | 動物性自然毒 | バラハタ（推定） | 家庭 | 1 |
| 2021-05-19 | 県 | 動物性自然毒 | 消費期限21年５月19日の名護産のバラハタ | 販売店 | 2 |
| 2021-04-14 | 県 | サルモネラ属菌 | ４月13日に当該施設で調理された春雨の和え物 | 事業場-給食施設-老人ホーム | 11 |
| 2021-03-15 | 那覇市 | 動物性自然毒 | サバフグ | 家庭 | 1 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝沖縄県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。