新潟県の食中毒 2026年（令和8年）の全10件
新潟県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2026年の食中毒は10件・患者136人（11月2日時点の速報）です。件数が多い病因物質はノロウイルス（4件）・アニサキス（3件）・クドア（2件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 0 | |
| 2月 | 2 | |
| 3月 | 2 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 5 | |
| 6月 | 1 | |
| 7月 | 0 | |
| 8月 | 0 | |
| 9月 | 0 | |
| 10月 | 0 | |
| 11月 | — | |
| 12月 | — |
病因物質と原因施設
2026年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-06-04 | 新潟市 | クドア | ６月３日と４日に提供したヒラメの刺身 | 旅館 | 9 |
| 2026-05-28 | 新潟市 | アニサキス | 刺身（推定） | 家庭 | 1 |
| 2026-05-19 | 新潟市 | アニサキス | しめ鯖 | 家庭 | 2 |
| 2026-05-15 | 新潟市 | クドア | ５月１５日に提供したヒラメの刺身 | 飲食店 | 8 |
| 2026-05-07 | 新潟市 | 植物性自然毒 | スイセン | 家庭 | 3 |
| 2026-05-03 | 新潟市 | ノロウイルス | ５月２日～５月５日までに提供された生食用岩カキ | 飲食店 | 25 |
| 2026-03-22 | 新潟市 | ノロウイルス | ３月２０日から４月１日までに提供された生食用殻付かき（推定） | 飲食店 | 15 |
| 2026-03-02 | 新潟市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2026-02-26 | 県 | ノロウイルス | 当該旅館が2月25日から2月28日の宿泊者に提供した食事（2月25日夕食から3月1日朝食） | 旅館 | 57 |
| 2026-02-08 | 新潟市 | ノロウイルス | ２月７日から２月１０日までに提供された食事 | 飲食店 | 15 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝新潟県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。