福井県の食中毒 2023年（令和5年）の全20件
福井県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2023年の食中毒は20件・患者68人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（15件）・ノロウイルス（3件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（1件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 2 | |
| 2月 | 2 | |
| 3月 | 3 | |
| 4月 | 5 | |
| 5月 | 2 | |
| 6月 | 2 | |
| 7月 | 1 | |
| 8月 | 1 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 1 | |
| 11月 | 0 | |
| 12月 | 0 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 15 | 16 |
| ノロウイルス | 3 | 37 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 1 | 5 |
| クドア | 1 | 10 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 11 |
| 不明 | 5 |
| 販売店 | 4 |
2023年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023-10-31 | 県 | アニサキス | しめ鯖 | 飲食店 | 1 |
| 2023-09-16 | 福井市 | アニサキス | ９月１６日（土）に当該施設が調理提供した「さば棒寿司」 | 飲食店 | 2 |
| 2023-08-12 | 福井市 | ノロウイルス | ８月１１日（金・祝）に当該施設が調理提供した会席料理 | 飲食店 | 13 |
| 2023-07-20 | 福井市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2023-06-22 | 福井市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | ６月２０日（火）に当該施設が調理提供した食事（加熱不十分な鶏生レバーを含む） | 飲食店 | 5 |
| 2023-06-21 | 福井市 | アニサキス | ６月２０日（火）に当該施設が調理提供した「寿司（マグロ、タチウオほか）、刺身（ブリ、シマアジほか）」 | 飲食店 | 1 |
| 2023-05-11 | 福井市 | クドア | ５月１１日（木）に当該施設が調理提供したヒラメの刺身 | 飲食店 | 10 |
| 2023-05-01 | 県 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2023-04-28 | 県 | アニサキス | 車鯛の刺身 | 販売店 | 1 |
| 2023-04-28 | 県 | アニサキス | 生食用生鮮魚介類（推定） | 飲食店 | 1 |
| 2023-04-26 | 県 | アニサキス | 令和５年４月25日に原因施設が販売した刺身 | 販売店 | 1 |
| 2023-04-11 | 県 | ノロウイルス | 令和５年４月９日から４月１０日に原因施設が調理提供した食事 | 飲食店 | 4 |
| 2023-04-04 | 県 | アニサキス | 4月3日に原因施設が調理提供した食事 | 飲食店 | 1 |
| 2023-03-21 | 福井市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2023-03-05 | 福井市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2023-03-03 | 県 | アニサキス | 生食用生鮮魚介類（推定） | 不明 | 1 |
| 2023-02-27 | 県 | アニサキス | ふくらぎの刺身 | 販売店 | 1 |
| 2023-02-01 | 福井市 | アニサキス | １月３１日（火）に当該施設が販売した「ブリ刺身・ヤリイカ冊・ヒラメ冊」 | 販売店 | 1 |
| 2023-01-21 | 福井市 | アニサキス | １月２０日（金）に当該施設が調理した「しめ鯖」 | 飲食店 | 1 |
| 2023-01-02 | 県 | ノロウイルス | 不明（令和４年１２月３１日から翌年１月２日に原因施設が調理提供した食事） | 飲食店 | 20 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝福井県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。