山口県の食中毒 2021年（令和3年）の全6件
山口県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は6件・患者24人（確定値）です。件数が多い病因物質は動物性自然毒（2件）・不明（1件）・クドア（1件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 1 | |
| 2月 | 0 | |
| 3月 | 0 | |
| 4月 | 0 | |
| 5月 | 0 | |
| 6月 | 0 | |
| 7月 | 0 | |
| 8月 | 1 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 3 | |
| 11月 | 0 | |
| 12月 | 0 |
病因物質と原因施設
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-10-31 | 下関市 | 不明 | 不明（10月31日の昼に提供された料理） | 飲食店 | 7 |
| 2021-10-21 | 県 | クドア | ヒラメ（天然） | 飲食店 | 6 |
| 2021-10-03 | 県 | 動物性自然毒 | フグ(コモンフグ、サバフグ)の刺身、みそ汁 | 家庭 | 2 |
| 2021-09-23 | 県 | 動物性自然毒 | フグ(魚種不明)の刺身及び吸い物 | 家庭 | 1 |
| 2021-08-17 | 県 | 植物性自然毒 | ハスバ里芋 | その他 | 2 |
| 2021-01-16 | 県 | ぶどう球菌 | 豚肉のロースト シャリアピンソース（ビュッフェ） | 飲食店 | 6 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝山口県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。