長崎県の食中毒 2023年（令和5年）の全17件
長崎県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2023年の食中毒は17件・患者267人（確定値）です。件数が多い病因物質はアニサキス（7件）・ノロウイルス（4件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（3件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 1 | |
| 2月 | 3 | |
| 3月 | 4 | |
| 4月 | 1 | |
| 5月 | 1 | |
| 6月 | 0 | |
| 7月 | 1 | |
| 8月 | 2 | |
| 9月 | 1 | |
| 10月 | 0 | |
| 11月 | 1 | |
| 12月 | 2 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| アニサキス | 7 | 7 |
| ノロウイルス | 4 | 211 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 3 | 22 |
| クドア | 3 | 27 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 10 |
| 販売店 | 3 |
| 事業場-その他 | 1 |
| 家庭 | 1 |
| 事業場-給食施設-保育所 | 1 |
| 旅館 | 1 |
2023年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023-12-26 | 長崎市 | アニサキス | 不明 | 飲食店 | 1 |
| 2023-12-23 | 県 | ノロウイルス | 令和５年12月22日及び12月23日に当該飲食店が提供した食事 | 飲食店 | 54 |
| 2023-11-12 | 長崎市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和5年11月9日及び令和5年11月12日に当該施設において調理、提供された食品 | 飲食店 | 5 |
| 2023-09-30 | 県 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和５年9月28日（木）及び9月29日（金）に当該施設が提供した食事 | 飲食店 | 14 |
| 2023-08-06 | 佐世保市 | クドア | 令和5年8月6日に当該施設で提供された刺身（ヒラメを含む） | 飲食店 | 9 |
| 2023-08-04 | 県 | クドア | 令和５年8月4日に当該施設が調理したちらし寿司（弁当） | 飲食店 | 5 |
| 2023-07-30 | 県 | クドア | 令和5年7月30日に当該飲食店が提供したヒラメの刺身 | 飲食店 | 13 |
| 2023-05-22 | 佐世保市 | アニサキス | 不明 | 事業場-その他 | 1 |
| 2023-04-01 | 長崎市 | アニサキス | 不明 | 家庭 | 1 |
| 2023-03-28 | 長崎市 | アニサキス | 寿司定食 | 飲食店 | 1 |
| 2023-03-28 | 長崎市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和5年3月25日に当該施設において調理、提供された食品 | 飲食店 | 3 |
| 2023-03-23 | 長崎市 | アニサキス | 刺身盛り合わせ | 販売店 | 1 |
| 2023-03-14 | 長崎市 | アニサキス | しめさば | 販売店 | 1 |
| 2023-02-22 | 長崎市 | ノロウイルス | 令和５年２月２１日に当該施設において調理、提供された食事 | 事業場-給食施設-保育所 | 25 |
| 2023-02-19 | 県 | ノロウイルス | 令和5年2月18日（土）(夕食分）から2月20（月）（朝食分）までに当該施設が提供した食事 | 旅館 | 100 |
| 2023-02-04 | 県 | ノロウイルス | 令和５年２月３日に当該施設が販売した恵方巻 | 飲食店 | 32 |
| 2023-01-22 | 県 | アニサキス | 令和５年１月22日（日）に当該施設が販売した生食用鮮魚介類 | 販売店 | 1 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝長崎県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。