長崎県の食中毒 2021年（令和3年）の全10件
長崎県と県内の保健所を置く市が厚生労働省に報告した2021年の食中毒は10件・患者104人（確定値）です。件数が多い病因物質はノロウイルス（4件）・アニサキス（3件）・カンピロバクター・ジェジュニ／コリ（3件）でした。
月ごとの件数
| 月 | 件数 | |
|---|---|---|
| 1月 | 1 | |
| 2月 | 0 | |
| 3月 | 1 | |
| 4月 | 1 | |
| 5月 | 0 | |
| 6月 | 0 | |
| 7月 | 0 | |
| 8月 | 0 | |
| 9月 | 0 | |
| 10月 | 2 | |
| 11月 | 2 | |
| 12月 | 3 |
病因物質と原因施設
| 病因物質 | 件数 | 患者数 |
|---|---|---|
| ノロウイルス | 4 | 50 |
| アニサキス | 3 | 3 |
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 3 | 51 |
| 原因施設 | 件数 |
|---|---|
| 飲食店 | 6 |
| 不明 | 2 |
| 家庭 | 1 |
| 事業場-給食施設-保育所 | 1 |
2021年の事件の一覧（新しい順）
| 発生日 | 報告 | 病因物質 | 原因食品 | 原因施設 | 患者数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021-12-25 | 県 | ノロウイルス | 不明（令和3年12月24日(金)に当該飲食店が提供した食事） | 飲食店 | 8 |
| 2021-12-20 | 県 | ノロウイルス | 不明（令和3年12月18日(金)に当該飲食店が提供した食事） | 飲食店 | 5 |
| 2021-12-16 | 佐世保市 | ノロウイルス | 令和３年１２月１５日に調理・販売したサンドイッチ | 飲食店 | 16 |
| 2021-11-20 | 県 | ノロウイルス | 不明（令和3年11月19日(金)に当該飲食店が提供した弁当） | 飲食店 | 21 |
| 2021-11-08 | 長崎市 | アニサキス | サバ（刺身、シメサバ） | 家庭 | 1 |
| 2021-10-31 | 長崎市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和3年10月29日に当該施設において調整、提供された食品 | 飲食店 | 2 |
| 2021-10-05 | 長崎市 | アニサキス | 不明 | 不明 | 1 |
| 2021-04-03 | 長崎市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 令和3年4月1日に当該施設において調整、提供された給食 | 事業場-給食施設-保育所 | 44 |
| 2021-03-22 | 長崎市 | カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 当該施設において提供された食品 | 飲食店 | 5 |
| 2021-01-25 | 長崎市 | アニサキス | シメサバ、ヒラメのカルパッチョ、刺身（イワシ等） | 不明 | 1 |
「報告」は厚生労働省に報告した保健所の設置者です（「県」＝長崎県の保健所、市の名前＝その市の保健所）。出典：厚生労働省「食中毒統計資料」（食中毒事件一覧速報・過去の食中毒事件一覧）を加工して作成（政府標準利用規約 第2.0版）。
件数は、保健所が食中毒と断定して厚生労働省に報告した事件の数です（実際に起きた数ではありません）。1人だけの発症でも1件と数えるため、件数と患者数は別の物差しです。2026年の数字は速報（11月2日までに報告された分）で、あとから足されたり直されたりします。厚労省が年ごとにまとめる合計と、事件一覧の行数は数件ずれることがあります（ここでは一覧の行数を数えています）。施設名・個人名は元の一覧に含まれていません。