「殺菌・加熱工程の不良」による食品の自主回収（リコール）事例【5件】
消費者庁リコール情報由来 回収理由が「殺菌・加熱工程の不良」に分類される食料品の自主回収の記録（全件・出典明記）。
📖 殺菌・加熱工程の不良とは：加熱殺菌・加圧殺菌などの工程が十分に行われていなかったおそれが判明した事例です。微生物の残存につながるため予防的に回収されます。
📊 「殺菌・加熱工程の不良」の自主回収は当アーカイブに5件。事業者の対応の内訳は交換（3件）、返金（3件）、回収（3件）。
年別の件数
| 公表年 | 件数 | |
|---|---|---|
| 2013年 | 0 | |
| 2016年 | 0 | |
| 2017年 | 0 | |
| 2018年 | 0 | |
| 2019年 | 0 | |
| 2020年 | 0 | |
| 2021年 | 0 | |
| 2023年 | 0 | |
| 2024年 | 0 | |
| 2025年 | 0 | |
| 2026年 | 5 |
当アーカイブの観測開始（2026-07-28）時点で掲載中だった分＋以降の日次観測分の集計です。元サイトが古い年の掲載を取り下げているため、過去年は実際の発生件数より少なくなります。
全事例（5件）
| 公表日 | 事業者 | 対象商品 | 回収理由 | 公表状態 |
|---|---|---|---|---|
| 2026-08-28 | サニーマート（17店舗、毎日屋4店舗、サニーマートF | おはぎ1個入、2個入 | 製造工程の加熱と冷却において不備があることが判明 | 公表中 |
| 2026-08-26 | 岡崎物産 | あんみつ、宇治抹茶のデザート | 殺菌工程不十分で乳酸菌が増殖しガスが発生し寒天袋に膨張が発生 | 掲載終了（当サイトのみ） |
| 2026-05-26 | トップホテルズマネイジメント | 白州台ケ原天然水 あずみ500ml | 殺菌に使用する次亜塩素酸の残留により水に臭気があるため | 公表中 |
| 2026-03-06 | ユーシーシー上島珈琲 | UCC BEANS&ROASTERS カフェラテ リキャップ缶375 | 殺菌処理が十分に行われていなかったおそれ | 公表中 |
| 2026-01-14 | タスクフーズ | 国産牛スジ山形の芋煮 | 加圧殺菌不良が判明 | 公表中 |
📊 出典リンク付きでの引用・転載は自由です（例：「出典: 食品衛生アーカイブ https://shokuhin-archive.com/recall/riyu/sakkin/」）。自主回収は事業者が自ら行う是正措置であり行政処分ではありません。